宗庆后：强化企业主体责任 打造品牌信誉

　　杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后在参加2014年中国食品安全论坛时表示，针对食品安全，食品企业作为生产经营主体，责无旁贷。娃哈哈集团作为中国规模最大的食品饮料企业，通过技术进步、质量安全管理、信息技术及良好的舆论环境，打造企业品牌信誉，实现市场与企业双赢。

　　通过技术进步推进企业食品安全保障能力建设

　　他讲到，娃哈哈27年的发展实践让我们深知，要确保食品安全目标的实现，离不开科技进步，为了实现在食品领域的技术进步和创新，我们建立了集团自己的研究院，总投资近4亿元，光仪器设备价值就超过2亿元，并从国内外引进多名教授、博士作为学科带头人，全面、系统地开展基于食品安全的企业产品研发、设备创新等研究工作。我们的企业技术中心通过国家级企业技术中心认定,分析中心通过了“中国合格评定国家认可委员会（CNAS）”实验室认可，具备了针对食品各种常规指标和危害因子迅速检测的手段和方法，成为国内率先拥有国家级水平检测实验室的食品企业之一。此外，集团借鉴国家卫计委的相关做法，积极构建企业产业链食品安全风险预警机制，有效杜绝了不合格原料进入加工工序、消除食品安全质量隐，取得了一定成效，提升了企业食品安全管理水平。

　　实施“前道服务后道，后道监督前道”的质量安全管理体系

　　他说，食品产业链包括由农业、食品加工业、批发零售业和物流配送业等相关企业构成的食品生产与供应网络系统，整个产业链涵盖种植、养殖、生产、加工、运输、储藏、销售等多环节，全链条中任何一个环节出问题，都可能会造成食品不安全。娃哈哈产业链具有供应商多、生产厂分布广和销售渠道遍布全国各地的特点。我们基于最早生产娃哈哈儿童口服液积累的质量管理经验，逐步完善形成了“前道服务后道，后道监督前道”这一具有娃哈哈特色的全员、全过程、全面质量管理理念，全面落实质量责任制，将“监督上岗位、做好本岗位、服务下岗位”的管理要求贯彻到每一员工，实现层层监管、相互服务、相互监督，确保公司产品质量稳定和统一。同时娃哈哈专门成立了市场督察部，对流通环节和消费终端的产品质量经常进行检查追踪，并建立经销商质量反馈制度，要求经销商每月反馈产品质量意见，做到每一瓶产品从原料供应、组织生产、最终到达消费者手中全程监控，确保食品安全。此项管理创新获评2013年度第二十届国家级企业管理创新成果一等奖。

　　利用信息技术构建企业食品安全质量追溯系统

　　他表示，娃哈哈大力加强信息化建设，引进海外学科带头人自主开发了多个适用于娃哈哈生产运营实际的信息化管理系统，包括从来料进厂到成品出厂的检验控制系统、结合车间成本核算和质量监控的生产制造控制系统（MES）、产供销调度系统、生产发货信息管理系统和消费者投诉管理系统等，做到了每批原料、每个班次、每个环节、每批产品都录入到信息管理系统，确保每个产品、每个批次、每道工序出现的问题都能追溯到具体责任人。下一步我们还将研发智能化自动生产线，利用先进传感器等元件自动监测与控制每道工序的工艺参数，对每一道生产工序全部实现智能化实时控制、实时记录、全程监控，将目前的事后监控模式变为事前自动监管模式，进一步提高产品质量和食品安全。

　　建立食品安全良好舆论环境实现社会共治

　　他举例到，娃哈哈这些年来亦屡受负面虚假信息的影响。最为典型的就是2011年在网络上大肆炒作的“营养快线凝胶事件”，把正常的蛋白质凝结现象歪曲成凝胶，并用恶意抹黑的煽动性语言，污蔑产品的声誉。虽经通过正面回应澄清了事实，但还是使我司遭受了无法挽回的巨大损失。再比如，近期又有部分网站、微信出现了说娃哈哈富氧水产品忽悠消费者的负面报道。实际上国家卫生部早在2007年就出台了《卫生部关于同意加氧饮用水作为普通食品管理的批复》（卫监督函［2007］169号）的管理规定，批准加氧饮用水作为普通食品管理，并要求“所使用的氧气应符合医用氧要求，氧气纯度不低于99%，制成的饮用水中含氧量不应超过150mg/L。”娃哈哈富氧水正是严格按照卫生部这一规定生产的，并经质量监督部门审查批准取得了产品生产许可证（QS认证），质量和安全性都是有保障的。他呼吁要进一步加大对网络信息、特别是负面信息发布的管控，严格按照食品安全法的规定进行食品安全信息的发布，对造谣传谣的违法行为给予严厉打击，保护企业的合法权益，营造良好的食品安全舆论环境。