餐厅限时上菜每超1分钟退5元 由厨师或服务员埋单

　　本报讯 “这是点菜小票，如果25分钟之内菜没有上齐，每超过一分钟就退您5元钱。”9月9日，绍兴市民王先生一家三口在柯桥笛扬路某餐厅吃饭时，第一次遇到限时上菜的新鲜事。

　　在这家餐厅的入口处，有一块提示牌上写着：“您的菜肴在规定的时间内不能上齐，我们承诺每超过1分钟退5元。”提示牌还明确上菜的速度标准：2-4人为25分钟，5-10人为45分钟。

　　王先生点了江边跳水鱼、手工豆腐、糖醋里脊、广东菜心，3碗饭和一扎鲜榨饮料。服务员给他点菜小票的打印时间为18点21分。3分钟后，饭和鲜榨饮料首先上桌；18点26分，手工豆腐上桌；18点29分，广东菜心也上了桌；18点35分，服务员端来了糖醋里脊；18点42分，最后一道江边跳水鱼上桌，共用时21分钟，没有超出餐厅承诺的上菜时间。

　　对于这种做法，该餐厅经理说：“每超出1分钟，退消费者5元现金，这钱由厨师或服务员埋单。”他说，半个月前，餐厅的一名服务员因为没有跟踪好，由她负责点单的一条鱼忘记蒸了，最后上菜时间超过了10分钟，虽然客人并没有说什么，但餐厅还是主动退给客人50元现金。

　　为了不超时，菜的口感能否保证？该经理说，餐厅主要做鱼类菜品，并没有特别复杂的菜肴，25分钟的烹制时间是完全够的。（冯娣）