5月5日晚，为调查假鸭血流向，记者将牙签放入即将送出的货物中做记号。
深夜，厢式货车将假鸭血送到稻香村农大店。
近日，记者接到市民反映，北京一些食品加工企业用猪血冒充制作假鸭血豆腐。
记者调查得知，这些假鸭血除了流入一些批发市场外，甚至还进入了稻香村的店铺，以出厂价6倍的价格销售。
国际食品包装协会常务副会长董金狮表示，鸭血豆腐自身有一定营养价值，有补血和清热解毒的作用，但用猪血冒充制作鸭血豆腐，不但以次充好、违法经营，而且要把猪血做得非常像鸭血，可能会在加工过程使用添加剂，会对人的身体健康产生危害。
北京第五肉联厂院内，屠宰车间机器轰鸣。
电动传送带上，一头头被电晕的生猪依次输送到工人面前。一名工人用尖刀扎进生猪下巴，向上一拉，血喷涌而出。
鲜血连同生猪身上的污水，以及粘连的猪粪、猪毛和其他杂物，一起流入下方的血槽内。
5月2日上午，一身青色工装的刘学军(化名)提着塑料桶，站在血槽前。工装左胸前印着“北京第五肉联厂”。
他拿着舀子，从血槽中一勺勺舀出猪血，倒进桶中。桶满的时候，用舀子一搅拌，黏稠鲜红的猪血，冒出几丝气泡。
“新鲜的猪血，用来做血豆腐。”刘学军说。
正规肉联厂院内猪血制“鸭血”
屠宰车间北侧，不足20米远，就是刘学军自称承包做血豆腐的车间。车间门口，停着一辆厢式货车，车厢内摆放着几筐血豆腐。
5月2日，记者以饭店采购血豆腐为名，进入刘学军的加工车间。
约40平方米的车间内，砌着两个水泥池子。池子里，混浊的水泡着成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味随之扑面而来。一名工人正用热水管冲泡血豆腐，地面上积满了热水。
“你是要猪血豆腐还是鸭血豆腐？”刘学军问。
记者看到，池子里的血豆腐有的块大，有的块小。
[责任编辑： 王君飞]
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