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禽流感波及北京餐馆 鸡鸭菜品遭“冷遇”

2013-04-12 09:24 来源:新华网 字号:       转发 打印

  新华网北京4月11日电(记者李有超 牛琪)尽管北京尚未发现人感染H7N9禽流感确诊病例,但餐厅里的禽类菜品却难逃波及。

  “客流量少了3成左右,以往晚餐的上座率能达到8成,现在也就不到5成。” 北京便宜坊烤鸭店一分店副经理说。

  在这家知名烤鸭店里,其他禽类菜品如禽类内脏等,虽未撤下菜单,但很少有客人会点,进货也相应减少。

  中国国家卫生和计划生育委员会11日公布,截至11日17时,全国共报告人感染H7N9禽流感确诊病例38例,其中死亡10人。报告病例分布于上海、江苏、安徽、浙江4省市的20个地市级区域。

  作为中国首都,中国各地名菜几乎都可在北京觅得踪迹。在鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系、3500多种名菜中,和禽类有关的名菜共有33种。北京烤鸭更是驰名中外的禽类美食。

  在吃上向来讲究的中国人,虽难以抵挡禽类美食的诱惑,但当禽流感袭来时,还是普遍认为,美味要建立在安全的基础上。

  北京著名川菜馆——四川省驻京办事处餐厅负责人表示,餐厅的营业额并未受到禽流感影响,但饭店的名菜之一宫保鸡丁的销售量却有所下降。

  而以鸡肉为主要食材的肯德基和麦当劳,其在北京的各个分店仍正常经营,菜品也没有太大变化。但记者在肯德基丰台区的一家分店采访时看到,正值午间就餐高峰时段,偌大的二层就餐区仅有4位客人就餐。

  餐厅的工作人员告诉记者,以前这时店里都排很长的队,现在却就这么点人。

  在保利剧院旁的麦当劳,点牛肉汉堡需要等待,昔日最受欢迎的鸡肉汉堡却剩余很多。

  一位正在排队的客人说,自己以前最喜欢吃鸡肉汉堡,这回改买牛肉的了,还是安全第一。

  肯德基相关负责人接受记者采访时说:“世界卫生组织表示,食用烹熟的鸡肉是安全的,请放心食用肯德基的鸡肉产品。”

  据了解,北京很多饭店鉴于消费者对于禽类菜品的恐惧,纷纷改变营销策略,改推新菜肴。北京全聚德一家分店4月就推出了养生菜,用果醋野菜等与禽类无关的菜肴吸引消费者。

  “为了吸引客人,店里推出了菌类、蔬菜类能提高免疫力的菜品,并在客人点菜时主动推荐,因为推荐禽类菜品时,很多客人都产生了逆反心理。”北京便宜坊烤鸭店一分店副经理无奈地说。

  在对北京市民的采访中,很多人表示,现在尽量减少到饭店吃禽类菜品,要吃也是自己在家里做。

  就此,北京大学医学部传染病学系主任徐小元解释说:“只要是煮熟的、肉里看不见血的禽类菜品是不会传播H7N9禽流感病毒的,烹饪温度超过100摄氏度2分钟就会杀灭相关病菌,因此消费者没有必要避开餐厅里煮熟的禽类菜品。”

  当然,也有很多人并不在乎,鸡腿、鸡翅照吃不误。在北京工作的刘先生说,单位食堂午餐的菜里就有宫保鸡丁、辣子鸡等“敏感菜”,“大家都照吃不误,昨天我还在吃鸭脖,没什么的”。

[责任编辑: 雍紫薇]

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