真功夫肯德基冰块不如马桶水：质监怎么看？

　　首席评论

　　钱克锦

　　把真功夫、肯德基冰块和马桶水联系在一起，炒作起来效果一定不会差。看看“部分快餐店冰块比马桶水还脏”的新闻所引发的关注，便知此言非虚。

　　新闻说的是，央视的记者分别到一家麦当劳、一家肯德基和一家真功夫快餐店，要了喝饮料时用的冰块，然后到了一个实验室，从马桶里取出水，请专业人员化验。结果是所有的冰块中菌落总数都超过国家标准，其中肯德基和真功夫的菌落总数更比马桶水还多。这个简单过程再简化成一句话，就是“肯德基和真功夫的冰，比马桶水还脏！”

　　这样一说很吸引人。但这不是央视记者的首创。2013年6月初，英国《每日邮报》记者做过同样的调查，得出“英国六成商业街的快餐厅，冰块比马桶水还脏”的结论。也许央视正是受到这则新闻的启发，当然也可能是央视自己想出来的。《每日邮报》当时调查的范围比央视要更广，涉及更多快餐厅，除麦当劳肯德基，还有必胜客、星巴克、汉堡王等等。但结论都差不多。

　　当然设身处地一想，就如一些网友所说，肯德基、真功夫的冰块和马桶水，你选哪一个？估计没有人根据调查数据，把手伸向马桶水。可见，吸引眼球归吸引眼球，真到生活中，大家还是自有判断。

　　毕竟，这个调查有些剑走偏锋。记者以一家一店一处马桶得出的数据，媒体便推而广之用醒目大标题下个结论，有些匆忙。缺乏大规模数据和可信质监部门的结论。

　　但这么说，并不代表这个“不够成熟”的调查的价值，仅仅在于吸引眼球炒作一番。不，这样的调查，即便有哗众取宠、以偏概全之嫌，也还是能提醒公众注意食品卫生，敦促质监部门更尽力履行自己职责。

　　提醒公众方面，虽然简单地用“马桶水”来做类比，不科学也让人不舒服，但毕竟让人们知道，那些员工制服整齐、流程貌似规范、食品外表光鲜的食品，未必就是安全和质量的保证。更何况，真如网络跟帖所反映的，这样的新闻足以让人们联想到：如果这些快餐店质量都不能保证，那么其他的快餐店呢？！从这点上说，这样有失偏颇的新闻，也是给公众提个醒，增加一点食品安全意识。

　　在敦促质监部门方面，媒体炒作，公众关注，不仅让当事快餐厅不得不做出积极或消极回应，实际上质监部门也应该跟进。因为日常质量监督，本来就是质监部门的事情。如果尽心工作，他们手里应该不缺乏这样的数据，也应该把这些数据公诸于众。让民众多少有个参数吧。如果质监部门总抱持“沉默是金”，相关数据付之阙如，那只能说，职能部门懒政了不能总靠媒体来发现质量问题吧！

　　所以，肯德基、真功夫和马桶水的报道，从新闻质量上来说，重炒作、缺扎实，但也有一些好的作用。

　　钱克锦

[责任编辑： 雍紫薇]