传杞枸杞干红能否开创酒类新蓝海

　　宁夏红董事长张金山接受新华网记者专访

　　 2014年春季全国糖酒会上，宁夏红枸杞产业集团（下简称宁夏红）凭借其最新推出的传杞干红成为糖酒会上一大亮点，众多经销商纷纷抢着签约成为传杞干红的代理商。

　　 宁夏红董事长张金山称，“传杞枸杞干红”历经13年磨炼，从开始研发到定型，经历了无数次实验。枸杞干红的研发难度要十倍于其他酒类，入行主流酒类如白酒、葡萄酒等相对容易，而宁夏红是做别人没做过的事，从生产的研发，管理，标准等各环节，都要从零开始，既有借鉴，也有独立的创新。

　　 据宁夏红公司方面介绍，传杞产品以原产地宁夏中宁枸杞鲜果为原料，采用鲜果枸杞原汁低温发酵，是低度不含糖干型酒体，再经陈酿而成，并配上国际化的包装，具有低度、健康、时尚的特质。

　　 品类创新是宁夏红传杞枸杞干红宣传上的主打要点。3月18日宁夏红在北京人民大会堂发布《枸杞干红品类标准》，向业内和市场宣告，传杞枸杞干红新的酒品类问世。参会专家称传杞产品既保证了枸杞清香典雅的果香，又富有厚重的单宁口感，使枸杞的营养成份得到最大限度保留，具有很高的营养价值，一改以往枸杞浸泡酒营养物质溶解不充分、口感差、易上火等缺陷。并认为枸杞干红以健康、品质为核心，契合当前中国消费者追求健康饮酒、文明消费的需求。

　　 那么，传杞枸杞干红是酒品类的新品创新，还是果酒的新品创新，需要深入探究。

　　 企业要进入酒饮料市场，一般会选择白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒这四类市场中已经发展较成熟的酒品类，因为市场资源丰富，入行门槛不高。

　　 酒饮料中还有一种酒品类，即果酒，果酒具有果香浓郁，低度，时尚，健康的特质，其目前仍处于市场发展期。市场中果酒品牌繁杂，品质不一，没有强势的品牌来引领果酒市场。笔者查阅资料发现，根据国家质检总局和国家标准管理委员会联合发布的 GB/T 17204—2008《酒饮料分类》标准，果酒分蒸馏型和发酵型，蒸馏型是以水果为主要原料，经发酵、蒸馏、勾兑而成的饮料酒，以市场中某酒企出品的青梅酒为例，就是以水、青梅果酒、蒸馏酒勾兑而成酒品。而发酵型是，以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的酿造酒。传杞枸杞干红以鲜果枸杞为原料，后经过发酵酿造而成，是为发酵型果酒。严格来讲，葡萄酒亦是发酵型果酒，由于葡萄酒市场发展较成熟，一般视为独立的酒品。

　　 宁夏红的产品创新和发展大计值得鼓励。市场中目前还没有枸杞干红这种酒品，况且，采用的原材料宁夏中宁枸杞，有着药食同的源的稀缺特性，将它研发成新的酒品，并深度商业化，的确是一种进步，是宁夏红深谙酒行业发展和转型之道重要创新。

　　 但是，相对白酒、啤酒、葡萄酒等酒品来说，要成为真正的成熟酒品类，不是一朝一夕的事。以白酒、葡萄酒两种酒品类为例，其都有独特的内涵、悠久的文化以及牢固的市场，且在消费者心中已经有了明确的属性。而传杞枸杞干红要有好的市场表现，不仅要有优良的产品品质，还需要更多的创新和积淀，比如管理，品牌，渠道等诸方面。未来，传杞枸杞干红能否开创酒品类新蓝海，引领健康消费的新时尚，我们拭目以待。

　　 不久前，宁夏红集团高调宣布计划2014年要实现20亿元左右的销售收入，其中新产品枸杞干红预计实现15亿元，未来五年将设定百亿目标战略，并确定了未来三年实现IPO上市的目标，而这一切均有赖于传杞干红的市场表现。