茶博会18日开幕 老茶历久弥新

　　第四届中国国际茶业及茶艺博览会即将于4月18—21日在全国农业展览馆和大家见面，本届茶博会展览面积达到约15000平米，有近400余家参展企业在此展示自己的产品，这其中不但有全国各地的春茶，各种老茶也都会一同亮相。借助本届茶博会平台，各家企业将一展风采，增进交流，可谓是百茶交锋，香飘四溢。

　　民间对于茶有“三年药，五年宝，十年丹”之说，由此可见，老茶在经过岁月的沉淀之后，原有的香气会变得越发浓郁，内在的功效也日益浓缩汇聚。那么什么样的茶才能够被称为老茶呢?一般经过焙火的茶叶不但可以稳定和提高茶叶的品质，还可以长时间的存放，尤其是经过五年、十年甚至更久的陈放以后，口味会变得愈加醇厚丰富，而存放20年以上的茶，我们才会将其称为陈年老茶或简称老茶。

　　为了凸显老茶特有的品质和地位，北京茶博会单独设立了老茶展区，用以展示企业、机构和茶友收藏的老茶。其中，瑧普老茶仓旗下多种號字级、印字级、古树级等多种名贵茶品将到会展出，同时，极具历史文化印记的湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶、湖北青砖等陈年老黑茶也将由大藏茶行在老茶展区展出。

　　在众多的老茶之中，值得一提的是六堡茶，其中广州老茶王的P1030043、P1030044是民国前老六堡茶，该款茶原来是采用竹篮包装的，因年代久远，外包装已经朽烂，此款茶陈香足，耐冲泡，具有很好的养生功效，是难得一见的珍品。而壶里糊涂茶社的六堡茶茶宝，是由于有一种专门以六堡茶老茶叶为食物的虫子在进食茶叶之后，经过虫子肠道的进化，分解最后排除体外的物质而形成的另类茶叶，被人们誉为茶叶中的“猫屎咖啡”。

　　老茶不仅多传奇，它的香气更加令人拍案叫绝。在茶叶贮存过程中主要会形成两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，另一种是因少量霉菌产生的霉气，两种气体起到相互协调的作用，便产生了一种回味无穷的新香气。值得注意的是，老茶开封不久后，如果有茶汤变酸，不要感到意外，这是老茶的活性突然与空气接触后造成的，几周后便会恢复原有的香醇口感，这才是真正的陈年“活老茶”。

　　老茶经历了时光的洗礼，需要用心品味，呷一口老茶，总能发现它的陈香细腻、顺滑棉柔、醇厚甘甜，唇齿间环绕的是香气，内心里沉淀的是意蕴悠长。壶水泡老茶，容情容理融岁月;杯盏存乾坤，有天有地有精神。