双汇香肠厨艺大赛开辟舌尖上的饮食新纪元

　　古人云：治大国若烹小鲜。家常菜，在每日的煎炒烹煮中，蕴藏着中国人最平实质朴的生活智慧与处世之道。特别是近期，央视再次推出倍受吃货偏爱的《舌尖上的中国2》，节目走进百姓美食生活，与他们一同品味民间美味特色。再次印证了“饮食文化”长久以来在中国人的生活中坐拥着不可替代的位置。

　　随着社会的发展，百姓的生活品质不断提升，在满足生活基本需求之外，人们对美食需求越来越高，这也就衍生出生活在我们身边“吃货们”群体越来越大。而众多饮食品类中，肉食文化早已成为饮食文化中的主流文化。由于其具有便于保存和携带的特性，口感俱佳，香肠成为百姓生活中较为青睐的香饽饽。无论是搭配多种菜肴，还是单吃都很美味，一直深受广大“吃货”的喜爱。

　　创新双汇美食，弘扬餐饮文化

　　作为国内首屈一指的肉类食品集团，双汇集团在提倡健康营养的同时，为满足大众生活美食多元化，双汇集团还十分注重产品口感以及产品品类的多样性。近期，为打造“创新双汇美食，弘扬餐饮文化”主题文化，由双汇集团、漯河市旅游局、漯河市商务局、漯河市总工会主办，漯河市电视台、漯河市餐饮业协会承办的“第二届香肠节暨首届双汇香肠厨艺大赛”成功举办。

　　在活动新闻发布会上双汇集团新闻发言人、双汇发展总裁助理刘金涛说到：“中国的饮食文化一直源远流长，美誉全球，双汇集团作为国内最大的肉类食品集团，始终专注于国人的健康饮食，希望可以通过我们企业力量为百姓打造多样化，创新性的美食生活。本次活动旨在让广大人民群众品尝到营养健康、质优味美的双汇产品，感受中国肉类行业龙头企业的独特魅力，为国人打造安全放心的“大厨房”和弘扬中国首家“食品名城”美食文化，全面提升我市中式烹调专业技术人员水平，能够更好地为广大市民提供优质服务。”

　　比赛火热进行 带动全城“飘香”

　　此次大赛自4月中旬启动以来，通过广泛宣传，得到了社会各界积极参与，涌跃报名，4月25日—5月3日在漯河各大酒店组织比赛。整个比赛过程紧张有序，亮点频闪，取得圆满成功，社会各界反映良好，实现了预期目标，最重要是博取了市民的诸多好评。许多市民纷纷建议此类活动应该多多举行，丰富百姓生活和餐桌饮食。

　　据悉，本次比赛，共有来自32家酒店的69名选手采用双汇香肠为原料制作了七十多道热菜、三十多组冷拼竞技比拼，为确保比赛的公平性、权威性、代表性，组委会聘请了由中国烹饪大师、国家一级评委、高级技师、河南烹饪大师等组成的13人评委组。本次比赛由选手现场操作，评委现场评分，评委现场点评参赛菜品，使大赛真正成为选手切磋技艺、交流经验、展示才智、提升素质的竞技平台。

　　同时，参加烹饪大赛的人员以各星级饭店、宾馆、酒店（酒楼、酒家）为单位，分别比试热菜和冷拼两项，内容以实际操作为准，评判以国家颁布的各种职业标准为依据打分，依分数高低排列名次。热菜和冷拼分别评奖，每组各设金奖1名，奖金10000元；银奖2名，奖金6000元；铜奖3名，奖金3000元；纪念奖若干名，奖价值1000元的双汇产品一份，所有奖项均颁发荣誉证书。

　　本次参赛菜品既体现了传统性，更充分展示了菜品的创新性、创意性和创造性。通过本次比赛，使大家充分感受到了双汇产品的独特魅力，弘扬了中国首家“食品名城”的美食文化。作为国际主流大型食品集团，双汇集团坚持秉承“优质、高效、拼搏、创新、敬业、诚信”的企业精神，始终将消费者的健康与安全作为己任，自企业成立以来一直非常重视产品安全与营养。在消费者不断提高自己的餐饮要求的同时，双汇集团特地聘请营养师对于新产品进行研发和升级，让人们在享受双汇食品的美味时，也能够吸收到多种人体所需营养元素。在保证消费者健康的同时，力求能够在达到良好食用的口感的，真正做到营养好滋味。