食品安全国家标准整合工作全面启动

　　本报北京6月11日讯 记者吴佳佳从国家卫生计生委今天上午举行的例行发布会上获悉：我国已全面启动了食品安全国家标准的整合工作，目前已公布新食品安全标准429项；两年内国家还将投入2000万元，用以逐步完善我国食品安全标准体系，预计在2015年底可以完成食品安全标准的清理整合，最终的食品安全标准将被整合为1000多项。

　　国家卫生计生委食品司司长苏志介绍说，国家食品安全风险评估中心制定并组织实施了年度国家风险监测计划，在2142个县区设置了食品污染物的监测点，2013年共监测42万件食品样品，涵盖了307项监测指标，获得的监测数据493万个。监测结果表明，我国食品安全的形势总体稳定，并且不断向好。其中，乳制品、面粉等食品中真菌毒素、微生物等污染物情况趋于好转，兽药滥用以及非法添加的情况有所遏制。

　　苏志表示，今年将制定公布新的食用植物油、蜂蜜、粮食、包装饮用水、调味品等一批重点食品安全国家标准，进一步满足提高食品安全水平和产业发展需要，还将开展对《食品中污染物限量》、《食品添加剂使用标准》等重点标准的跟踪评价，全面收集监管部门、行业、消费者等各方意见和建议，为标准修订提供依据。

　　“为方便各方查询和使用标准，卫生计生委开发了食品添加剂标准查询软件，将于近期开通启用。届时，公众可以通过该软件查询某种食品添加剂可以用在什么食品当中，最高使用量是多少。”苏志说，在现行的标准中，食品添加剂是整个标准中最大的一个，这个标准是一本书，里面有2000多项食品添加剂的指标，同时还有很多食品的分类，大家在使用时存在一些不便。“启用查询软件后，公众就可以比较方便地查询添加剂的使用情况。”

　　针对公众关注的铝添加剂问题，国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天介绍说，国家食品安全风险评估中心近期专门对铝作了风险评估，其结论认为我国铝的摄入量偏高。国家卫生计生委等5部门日前联合发文，对其使用范围作出了重大调整。从今年7月1日起，国家禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。而制作馒头、油条等食品时常用的明矾，就是硫酸铝钾。专家表示，这一要求实施后，含铝添加剂的摄入量将减少一半左右。

　　关于铝的最高摄入量，世界卫生组织设定的健康指导值为每人每周每公斤体重不超过2毫克，经过风险评估，我国北方地区尤其是面制品摄入量较高地区这个数值达到了3毫克。对其适用范围调整之后，这个数值将下降到1毫克左右。