“草莓致癌”不可信 草莓挑选清洗有诀窍

“草莓致癌”不可信草莓挑选清洗有诀窍

　　最近“草莓吃多了容易致癌”的说法广为流传，不但使得爱吃草莓的人闹心，更让数以十万计的草莓种植户闹心。原来有媒体从市场上买了8份草莓，“检测出乙草胺超标”，从而得出草莓“致癌”说，引发各界广泛关注。草莓是否真的很不安全呢?

　　对于“致癌”，首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐表示，致癌物有分级，1类致癌物指的是，只要达到一定摄入量，对人类的致癌作用是具有一定风险的;2类致癌物指的是，动物实验结果表明，摄入一定剂量的某物质后有致癌可能性，但没有直接证据表明会导致人类得癌。咖啡还属于2类致癌物呢，每天还不是有成堆人往星巴克跑。

　　消费者没必要对草莓的安全性产生恐慌，8份样品的检测结果根本就不具有统计学的代表性，并不能反映所有草莓的情况。如果检测结果属实，需要进一步调查以明确乙草胺来源，并严惩使用者。

　　草莓挑选清洗有诀窍

　　挑选秘诀：果红、叶绿、表皮无损伤

　　挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。

　　浙江省农科院园艺所副所长蒋桂华告诉记者，并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点。因此，比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。

　　清洗重点：清水冲洗、最后去蒂

　　由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是，洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。

　　正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。