秦妈集团守法诚信经营良心美食

　　提到重庆火锅,很多人都会想到“秦妈”,她用17年时间从路边小店快速成长为现代化企业。近日,本报记者来到重庆秦妈实业集团,探究其健康成长的奥秘。

　　走进厂区,就被工厂墙上的标语吸引——用法律约束行为,用规范指导生产,用良心对待品质,用诚信赢得顾客。“秦妈集团持续健康成长,靠的就是这四句话。”董事长秦远红说,“这是秦妈集团对法治精神的生动诠释,更是企业发展的文化基因”。

　　“对于守法诚信,我有着一份独特情结”,秦远红告诉记者,下海前,她在重庆市第二公交公司担任安全管理员,每天要负责员工乘客的出行安全。也正是这段特殊工作经历,让她对守法诚信和规范管理有着深刻的认识。1998年,秦远红主动辞职下岗,在路边物色了门面,拼起6张桌子,从此就和火锅结下了不解之缘。

　　“刚开始做餐饮,我没有任何经验,完全是个门外汉,但我坚信餐饮关系着顾客的生命健康,唯有把‘良心’视作不可或缺的原料,才能做出最好的美食。”秉承这一信念,秦远红严把原料质量关,建起实验室,买来检验工具,对原材料进行严格检测,“原料只有通过了福尔马林、吊白块、酸碱度等一系列检验,才能摆上秦妈的餐桌”。

　　对品质的苛刻要求,换来了顾客的充分认可,火锅店餐桌增加到六七十张仍是天天爆满。17年里,秦妈集团从一个只有8名员工的路边小店成长为集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体,年销售额近20亿元的现代化企业。秦远红也从名不见经传的火锅店老板,蜕变成拥有3万名员工、16家直营店、500家连锁店、一个食品厂及技术研究中心、三个原料生产种植基地的“企业掌门人”。

　　秦妈的迅速壮大并没有让秦远红感到踏实,反而产生了一种如履薄冰的“危机感”。秦远红说:“经营企业难,经营食品企业是难上加难。食品安全与老百姓生活紧密相连,企业在守法诚信上稍有放松就会造成无法挽回的可怕局面”。

　　就这样,秦远红用“怕”的心态,小心翼翼地经营着自己火锅人生,用她自己的话说“企业家只能为诚信想办法,决不帮违法找理由;‘做好企业,做好人’是一个企业家应该坚持的信念。只有勿忘初心,才能越走越远”。

　　在她的带领下,秦妈集团17年如一日,严格遵守工商、税务、财会、合同等各项法律法规。记者看到,企业的一间50多平方米的荣誉室摆满了包括“诚信民营企业”“重庆市商业诚信示范企业”“重庆火锅诚信店”“重庆市商贸行业诚信经营示范店”“重庆食品安全诚信示范企业”等几十个奖牌奖杯奖状。“这些荣誉都是全体秦妈人共同努力的结果”,秦远红说,餐饮和食品都是劳动密集型行业,公司员工绝大部分来自农村,普遍存在法治意识淡薄、文化水平不高的现实情况。为此秦妈集团把守法诚信元素纳入企业文化体系,并且每年拿出200万元用于员工培训,其中安全生产、守法经营就是每期培训的必修课程。通过企业文化的熏陶和专业培训的引导,员工素质明显提高,法治意识显著增强,企业更具凝聚力和向心力。同时还发掘了一大批优秀员工,为构建守法诚信企业提供了人才保障。

　　在众多荣誉中,秦远红特别提到了秦妈集团获得的“A级纳税信用单位”,她说:“信用是企业的最大资本,纳税是企业诚信的重要指标,这个评级是企业守法诚信的重要表现,我特别在乎这个荣誉。”

　　“荣誉是社会对我们的一份认可,秦妈要带动更多的员工和企业家践行守法诚信。”秦远红说,企业在用工上始终坚持规范用工,和所有员工签订了劳动合同,每月按时发放工资,并保持工资年均10%的增长。同时,秦妈还用守法诚信的经营作风去影响产业链上的所有合作单位,严格履行合约,用契约规范行为,用道德约束灵魂,相互守法诚信经营。秦远红认为,守法诚信需要全社会的共同努力,在这个问题上,“秦妈集团永远没资格说大话,唯有从点滴做起,才能经营好‘良心美食’!”