佛山“毒姜”风波渐息山东姜重占市场

　　山东毒生姜风波过后，山东姜重回佛山农贸市场

　　文/羊城晚报记者 黄晓晴

　　图/羊城晚报记者 汤铭明

　　■产自佛山高明的本地姜多由散户种植，规模较小，未能趁机占领市场

　　■批发商称销售山东姜时会出示一份农药含量检测合格报告

　　因山东潍坊农户被报道用剧毒农药“神农丹”种生姜，佛山本地产自高明、三水的生姜一时成为市民的“宠儿”，价格因此小幅上升。不过，20、21日，羊城晚报记者走访批发市场及农贸市场发现，“毒姜”风波渐息，山东姜又重占市场。究其原因，业内人士分析，一是本地姜产量少、不当季；二是山东姜肥大色靓，受餐饮企业青睐。

　　本地姜农未能从中得利

　　麦伟明，47岁，是佛山市高明区更合镇版村的一名姜农。早前，他从电视上看到山东姜陷入“毒姜”泥淖，高明姜成为市民首选，但是，他并没有因此感到特别的高兴。

　　版村气候凉爽，适合种姜，种出来的生姜很辣，常有江门、中山、珠海以及佛山各区的销售商入村收购。在这个村庄，生姜种植的历史可以追溯到上世纪初。种姜也是麦伟明家的“祖业”，从他的爷爷便开始了。不过，由于今年生姜种植时间已过、生姜种植面积缩减等原因，他与其他本土姜农一样，难因“山东毒姜”事件而在市场中多分一杯羹。

　　版村姜农多年探索出来的经验是：每年3、4月份种植生姜，6、7月份才能丰收。山东“毒姜”事件曝光于5月份，麦伟明认为，这时再加大生姜种植面积，为时已晚，产量不会高。而由于上一个收获季节已过，他们目前没有太多的隔年姜供应市场。

　　至于即将来临的收获季，麦伟明到时候也没有太多的生姜可以卖，因为他今年种植不多。

　　这还要从前几年说起。在经历了2010年年底生姜价翻番上涨到3.5元一斤，被网友戏称“姜你军”之后，2011年春分，版村半数村民开始扩大生姜种植规模，麦伟明一家也将种植面积由3亩扩大到5亩。粗略估计，版村当时种植规模超过了300亩。然而，当生姜挺过了干旱在地下成熟时，当年普遍的收购价却直线跌落到每斤4角，遭遇滞销。直到去年，高明姜收购价依然不见起色，仅为每斤1元。于是今年版村不少姜农再次缩减种植面积，或者干脆放弃种姜了。

　　“种植一亩姜，种苗、肥料以及农药的成本约要1000元左右；年初种植，管理到年尾，要耗费大量的人工成本。以亩产3000斤生姜计，收购价1元每斤，一亩才卖3000来块钱，‘揾唔到食’！”麦伟明算了一笔账，他今年将种植面积缩至1亩。

　　高明区是佛山生姜的主要种植地，记者从高明区农业渔业局了解到，该区其他镇村的生姜种植与版村相似，这说明今年下半年不会有大量本地姜上市。

　　本地姜种植呈分散状态

　　业内人士介绍，与山东、广西的生姜不同，高明的砂质土壤有利于生姜生长，所产生姜淀粉含量高、口感不渣，特别适合用来做珠三角人喜爱的“猪脚姜”。姜贩们在销售时，也常会用纸牌标注“无渣”来吸引消费者。记者在南海区中南批发市场及禅城区普君市场随意采访了10位前来买菜的市民，有6位表示会选择本地姜，原因便是无渣、口感好。

　　但是，高明生姜协会会长黎耀辉介绍，高明的生姜种植面积不过才5000来亩，其产量远不能与山东姜相比。一位业内人士分析称，高明生姜种植者多是本地农村散户，这便限制了其规模。她认为，散户种植往往是盲目的，不像农业公司有更多的渠道预测农产品种植的前景。而由于散户无法准确把握市场供需信息，往往导致农产品种植大起大落，容易出现滞销。

　　版村村委相关负责人麦志勇透露，去年曾有公司提出与版村合作，让姜农们集中种植生姜，由该公司负责收购，但是由于当时提出收购价随收获季的市场价而定，姜农们认为“无定价，无保障”，不愿意合作。

　　“如果到时收购价还是每斤1元，我们岂不是白做！”麦伟明谈及与公司合作时，认为应定一个姜农可以接受的保护价方可行。

　　在麦志勇看来，生姜价格这几年不稳定，农民无法准确掌握市场信息；而姜农自身又没能力寻找市场，因此估计，未来几年，本地姜不会大量种植。

　　多位生姜批发商及零售者也认为，高明姜产量太少，山东姜依然会是市场上的“主角”。

　　市民对山东姜仍有戒心

　　20、21日，记者走访批发市场及农贸市场发现，“毒姜”风波已经渐息，山东姜又重占市场。

　　位于南海狮山桂丹路旁的中南农产品交易中心是佛山最大的农产品批发市场，佛山全市包括广佛交界的一些菜市场多从这里批发进货。山东“毒姜”事件发生后，中南市场的生姜销售量约下降了一到两成，在5月9日该市场一批生姜被检出“涕灭威”超标后，还曾暂停销售山东姜。

　　20日下午，中南批发市场多位姜葱批发商表示，目前山东姜销售已经恢复，批发价在3元/斤左右，比“毒姜”事件发生前略升了3—5角钱，原因是山东潍坊的生姜供应暂停了，供应量减少。

　　记者了解到，目前中南批发市场的生姜主要来自山东、广西、茂名及高明本地等。由于佛山本地姜产量较少，且目前并非大量上市的季节，该市场上约七成的生姜仍来自山东，与“毒姜”事件发生之前一样。有所不同的是，现在批发商们销售山东姜时，能出示一份农药含量检测结果为合格的《检测报告》。批发商们表示，目前山东姜销量已与事件发生前持平。

　　“山东姜比本地姜肥大，容易切丝，且色泽较明黄，上盘效果好，因此更受酒楼食肆欢迎。”一位姓陈的姜葱商贩说。

　　至于普通市民方面，仍然对山东姜怀有戒备之心。“100个人来买100个人都问是不是山东姜。”普君市场一位蔬菜摊贩说。

　　目前，高明本地生姜零售视其品质价格为2—5元/斤，比“毒姜军”被曝光前略涨3—5角钱。业内及农业部门认为，这个价格波动在正常范围内。“现在市场上的都是隔年姜，基本是农民或小贩放在地窖内保鲜的那种，卖一点就少一点，价格上涨并不出奇。”高明生姜协会会长黎耀辉认为。

[责任编辑： 王君飞]