餐饮企业节日优惠多 国庆下馆子更实惠

　　长假落幕，敢问杭城哪些地方人气最“爆棚”？除了景点，坐拥景区美景的餐馆自然成了人气高企的不二之地。

　　假日前期，杭城天气晴好，人气高的餐馆依旧保持了较高的翻桌率，但随着假期尾声台风“菲特”搅局，长假匆匆收尾，10月6日起人气大幅回落。

　　据杭州市贸易局统计数据显示，相较于同比下滑的百货业和超市零售业，“十一”期间杭城餐饮业的成绩还算可观，纳入监测的楼外楼、知味观味庄、西湖春天、新花中城等8家餐饮企业总营业额2566.1万元，同比增长4.8%。

　　长假景区餐饮如火如荼，无奈“限号”“限客”

　　国庆长假前5日，天气晴朗舒适，满城桂花香。西湖景区人满为患，排队现象随处可见。重回延安路的老字号杭州酒家(延安路总店)新开业不久，吸引了不少闻讯而来的本地食客。再加上地理位置优越，长假期间杭州酒店的外地游客、本地人各自占据了半壁江山。

　　仁和路上的知味观总店，一楼小吃的营业时间从早上6点半一直到晚上11点，满负荷运转。店内16元一客的鲜肉小笼、20元一客的虾肉小笼最“受宠”，国庆这几天最多的一天卖出了近4000客。

　　毗邻西湖的外婆家湖滨店，不得不在10月2日到4日餐厅爆棚时实施“限号”、“限客”。“餐厅快吃快撤的翻桌速度还是满足不了这么多的排队顾客，”外婆家湖滨店的朱经理表示，国庆长假前期每逢中午场，餐厅一般到12点半就不得不暂停发号了。

　　“从早上10点到晚上10点，餐厅基本上是全天不间断营业。晚饭时间从下午3点50分开始发号，一般5点30分就得根据就餐人数暂停发号了。”朱经理表示，餐厅近150名员工每天上岗，接待大量涌入的就餐顾客。

　　除此之外，杭州周边的淳安千岛湖、富阳、萧山等地景区也接待了大批量游客，拉动了餐饮消费。如千岛湖的一家鱼味馆，10月1日到5日实现营业额177.64万元，同比增长约108.6%。

　　“结婚黄金周”婚宴扎堆，营业额占比超七成

　　自进入9月以来，杭城的婚庆市场就如上了弦的发条，忙碌的脚步就没有停下过。在刚刚落幕的国庆长假，对不少人来说，七天里忙着赶场赴喜宴。记者了解，国庆期间，杭城星级酒店、大众餐饮婚宴扎堆。

　　“婚宴市场是刚需，就算餐饮形势不好，国庆长假婚宴还是保持着稳中有涨，可以说，节日里婚宴助推餐饮增收。”一位餐饮业内人士表示，婚宴消费依然是“十一”长假餐饮消费的热点，长达7天的长假加上凉爽舒适的天气，使得国庆长假变成了“结婚黄金周”。例如，包括“十一“黄金周在内的8场，黄龙饭店下半年确认的已经有50场婚宴。

　　据杭州市贸易局数据检测，临安市中都、钱王、新五洲、东方假日、后海、八千里等六家餐饮企业七天时间共接待婚宴1503桌，实现营业额278.47万元，婚宴营业额占到了餐饮总营业额的71%左右；建德市餐饮业婚宴、特色宴唱主角，大型酒店多以喜宴、旅游团队为主。

　　餐饮市场总体回暖，但同比去年增速放缓

　　从杭城不少餐饮企业反馈来看，今年国庆“黄金周”期间，部分餐饮企业的营收呈下降趋势；而特色餐饮、小众餐饮因消费群体的固定，保持了持平。一些餐馆表示，主要是因为人均消费水平降低，即便出现客流量增加，但依旧营收不见增长的情况。

　　据杭州市贸易局监测数据，杭城各大餐饮企业国庆期间营业总额有所增长。特别是纳入监测的楼外楼、知味观味庄和天香楼、西湖春天等8家餐饮企业实现营业额2566.1万元，同比增长4.8%，总体呈回暖之势，但与去年18%以上的增幅相比，差距甚远。

　　位于雷峰塔景区的花中城藕香居，长假期间繁忙的午间时段，约有六七十人排队等待就餐。在外地游客必去一品杭帮美食“圣地”楼外楼，记者了解到，国庆期间单日接待的顾客平均数量达到8500多人。

　　而据监测数据显示，长假期间，藕香居的人均消费从去年同期的50元左右下降至今年的40元左右，楼外楼人均消费从去年的164元/人下降至155元/人。

　　在今年的经济形势下，餐饮企业在节日期间营销形式更为多样，特价菜促销、满赠送、特惠套餐等优惠活动层出不穷，商家的促销也显得更卖力。

　　据花中城藕香居介绍，最受欢迎的是20元一份的“简餐”，两荤两素搭配。“菜品做工比普通快餐好，加上餐厅就餐环境又相对较好，单天的销量保持在1500份左右。”相关人士介绍。

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　　拼服务 拼实惠 杭城餐饮业迎战国庆“长假”分享到： 作者：祝瑶 　编辑： 黄云灵 马兰 　

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