餐饮业年末招工难尴尬再现 月薪3千招不满服务员

　　年底难招服务员。

　　离春节还有个把月，常州的餐饮业、宾馆服务业“招工难”的尴尬再现。前几天在常州举行的餐饮业、宾馆服务业用工专场招聘会上，尽管餐饮企业招收服务员开出的月薪不低，但仍招不满这个岗位。

　　为帮助企业招工，11月29日上午，常州市总工会、常州市烹饪餐饮行业协会在该市职工帮扶中心大厅联合举办餐饮业、宾馆服务业用工招聘会，当日有62家酒店和宾馆服务业企业进场招聘，提供岗位3000多个。事实上，由于临近年底，常州酒店、宾馆服务业将迎来圣诞、元旦、春节等大好商机，但此时恰恰遇到“人手紧缺”的问题。在当日举行的餐饮业、宾馆服务业专场招聘会上，前来入场应聘人数一天还不足千人，相比前段时间大学生专场招聘会人潮涌动的场景，显然是冷清得让招工企业更为发慌。

　　刘泽洋所学的专业是酒店管理，但她并不很想找与专业对口的工作，所以表现得非常淡定，当日，她在现场表示自己就是来看看转转，了解一下整个的市场行情。刘泽洋的爸爸陪着女儿一起过来，说出了父母的心里话：“最好是找个在办公室里坐坐的工作，不想让孩子干餐饮业，伺候人的感觉；其它薪水、岗位之类的无所谓，只要孩子喜欢就成。”中天凤凰大酒店的人事部主管倪娜笑称：“哪里会委屈她们哦，都惯着，怕她们走人。我们酒店的服务员工资基本在2200-3000元以上。”她觉得，现在求职者和家长应该摆脱这样的偏见，因为每一种职业都值得尊重，而能在服务行业做出成绩的人，今后到哪儿都非常出色。

　　“从企业反馈的招工情况看，并不乐观。截至招聘会结束，初步达成意向的有283人。与此相对应，当天进场招聘企业需求的中西餐厅服务员用工缺口达420人。”记者了解到，面对这样的困境，不少餐饮企业也是一脸的无奈，“因为我们服务行业现在对学历这方面要求相对低一点，基本上外地员工比较多，一般过年的话会回家，过完年的话一般会到三月份才会出来，这段时间是空当期，实在是很难招人。”因此，餐饮企业在员工的福利待遇上也是各尽所能，你底薪2000元，我包吃住；你福利好，我交“五金”……此外，今年以来，公务餐饮明显减少，餐饮企业也面临新的挑战。常州一家餐饮连锁企业负责招聘的刘女士表示，饭店必须提升菜肴品质和服务质量，来赢得更多的社会餐饮份额，因此招收素质高一点的服务员也是当务之急，但目前这种状况让他们的愿望难以实现。“比较少，肯定会影响一点，像我们社会餐饮、大众型的家宴比较多，主要是要提高服务质量，肯定是要拼服务。”

　　据了解，在常州市近日举行的多个招聘会上，餐饮企业从五星级酒店到一些特色小饭店，全都上阵摆摊设点，尽管给出的条件都不低，但应聘者还是廖廖无几。常州市烹饪餐饮行业协会副会长凌来法认为，餐饮行业的人员流动性比较大，主要由于现在的80后、90后价值观念与其父辈相比已经发生变化，不仅重视薪酬待遇、劳动条件，还重视工作环境、发展空间等等。随着企业转型发展，对高素质、高水平专业人才的需求会更多，宾馆、餐饮行业除了招人之外，更要加强人文关怀，留住人才。（周凌虹 肖蔚）