北京乙十六餐厅：整改后降价面向大众

　　昨日，位于北海公园内的乙十六御膳堂门前摆出停业调整的牌子。新华社发

　　昨日，红领巾公园内的乙十六餐厅，大厅内无人用餐。实习生 王飞 摄

　　昨日，记者走访三家乙十六餐厅发现，位于北海公园内的乙十六御膳堂已经停业，位于红领巾公园内和地坛公园内的另两家乙十六餐厅均表示，不再接受新的预订，原有预订将尽可能完成。

　　乙十六餐饮公司总经理刘彬称，1月9日已接到相关部门停业整顿的通知，目前，已形成初步的调整思路准备报批。北海公园则表示，乙十六御膳堂建筑非古建，为一般功能性用房。

　　近日，北京市对城市公园内的高档餐厅及企业租用经营场所进行摸排，要求市属公园内的私人会所和高档娱乐场所一律关停。其中，北海公园内的乙十六御膳堂被责令停业整顿。（本报昨日报道）

　　北海公园

　　乙十六建筑非古建

　　昨日下午1时许，位于北海北岸的“乙十六御膳堂”大门外立着告示牌，写着“停业调整”。

　　据刘彬介绍，北海公园店本周内原本已有人预订婚宴，他正在向上级部门反映，看能否临时开业，“让人家把婚事办完”。“另两家店下午两点开始不再接受新的订单，原有的订单将照常。”

　　北海公园相关负责人介绍，乙十六御膳堂所处建筑并非古建，而是上世纪80年代建设的园内功能性仿古建筑。

　　乙十六

　　可能会摆摊卖大碗茶

　　此次，北京市对公园内餐饮会所的摸排标准包括“规模大、装修豪华，却只为少数人提供高档餐饮、娱乐服务的”。

　　昨日下午，北海公园相关人士表示，自去年5月份开始，公园管理方就已经要求乙十六御膳堂进行整改，调整菜系，降低价格。

　　刘彬证实，接到公园的通知后，餐厅已经开始逐步整改，在此次停业整顿前，已经将人均消费降至120元左右。

　　“现在的整改思路是更多地面向大众，把价格降下来。”刘彬承认，此前餐厅的定位为高档餐厅，停业整顿期间会将餐厅定位调整为中低档消费，“也加大传统美食的力度”。

　　此外，刘彬说，餐厅还可能会在门口摆设饮料摊，出售“大碗茶”等饮料。

　　据了解，乙十六将在近期内形成方案进行汇报，若得到批准，年后御膳堂将可能恢复营业。

　　■ 探访

　　“乙十六”：停业或不再接受预订

　　乙十六御膳堂位于北海公园北部，面朝白塔。昨日13时许，餐厅大门紧闭，东侧小屋门外，一牌子上写着“停业调整”。大门外空地上，三辆电瓶车并排停放，其中两辆印有“御膳堂”字样。

　　“上星期就关了。”两位游园市民称，“乙十六御膳堂”以前中午和晚上都营业，门口停放的电瓶车就是接客人用的。“客人一进公园，电瓶车直接拉到门口。”

　　除北海公园店，乙十六朝阳店坐落在朝阳区红领巾公园内，共有三层。昨日13时许，从餐厅的外面能够看到，二层一侧有4间房亮着灯，其中两间有人正在用餐。

　　该店经理杨女士表示，接到上级部门的相关通知后，餐厅已做出了一些调整，“已经不再接受新的预订，很久之前预订好的年会和婚礼等，也已跟上级进行汇报，看是否能够批准。”

　　杨女士称，二层用餐的几位顾客是之前预约的，“再有顾客来预约用餐，我们会告诉对方餐厅管道维修，暂时不能接待。”

　　记者翻看菜单发现，乙十六的菜价从二十几元到几百元不等，大多数的菜价集中在百元左右，“按位收费的菜和一些价格较为昂贵的菜，在半年之前已经取消了。”杨女士说。

　　红领巾公园管理处一名工作人员表示，园方并没有强制性要求乙十六朝阳店停止营业，“他们可能是看到报道后，自觉停业的。”

　　在乙十六地坛公园店门口，则竖着新的宣传展板，展板所列出的菜单显示，店内菜价基本在18元至78元之间。该店工作人员同样表示，目前已经预订的用餐集中在除夕之前，将同相关部门进行协调，尽可能满足顾客需要。从马年大年初一开始，餐厅将全面停业进行调整。

　　■ 追访

　　乙十六御膳堂否认为私人会所

　　“我们绝不是私人会所，是面向公众开放的餐厅。”昨日，乙十六餐饮公司总经理刘彬表示，御膳堂每年要承办婚宴50余场，仅此接待人数就超过6000人。“我们还在大众点评网上有团购餐，你见过私人会所做团购的吗？”

　　昨日，记者查询发现，乙十六旗下的几家餐厅的确在网络上有团购活动，价格从398元的四人套餐到898元的六人套餐不等。

　　公开竞标接手御膳堂

　　刘彬透露，有关部门曾找其谈话，要求响应整治行动进行停业整顿。但对于为何会被停业整改，刘彬表示并不清楚，“根据那三条标准，应该是因为餐厅属于公园内高档餐饮。”

　　据了解，御膳堂所处地址自1925年起，即为清宫的茶点社，随后被改建为大众餐厅。1990年开始，餐厅改名为御膳堂。

　　刘彬介绍，因原御膳堂餐厅经营不善，2010年，乙十六餐饮公司参与了北海公园组织的公开招标并成功竞标，随后开始经营御膳堂。

　　北京市公园管理中心原党委书记郑秉军在接受媒体采访时也表示，原来御膳堂一直由北海公园自己经营，但由于“年年亏损”，因而尝试引入社会专业化经营单位，“乙十六就是在这种情况下进入了北海公园。”

　　曾多次调整餐厅定位

　　开始经营后，乙十六御膳堂的定位有过几次变化。刚开始定位为中高档餐厅，“当时百元的菜也有，只是很少。”此后，刘彬观察发现，北海公园内“散客少”，主要以旅行团和持月卡年卡的本地居民为主，因此，他决定将餐厅定位提高为“商务宴请”。“那时候开始价位变高了。”

　　但随着“反奢侈浪费”活动开展，御膳堂餐厅发现鲍鱼龙虾不再受欢迎，因此，又将定位调整回“中高档”。此时，餐厅的人均消费在三四百元左右，婚宴的价格为每桌三四千元。

　　去年5月，住建部发布《关于进一步加强公园建设管理的意见的通知》后，北海公园亦要求餐厅进行整改。刘彬说，随后御膳堂调低了菜价，增加了家常菜，截至此次被要求停业整顿前，人均价格已降至120元左右。