成都打造城市新名片 构建田间到餐桌的美食安全网

　　中国经济网北京10月22日讯（记者 杨淼）日前，据成都市食药监局消息，“两个创建”以来，成都市委、市政府依托成都市食品药品检验研究院，在该院原有检验检测数据基础上，整合全球统一标识系统（GS1）、企业信用、检验检测、网络舆情等与食品安全相关的数据，打通食药、卫计、农业、工商、质检等部门“信息孤岛”，成立成都市食品安全监测预警数据中心，在全国率先全面打通全市食品安全数据。据中国经济网了解，成都食品安全数据库的建立只是成都创建“国家食品安全城市”的起步。

　　“国家食品安全城市”将成为成都新名片

　　据中国经济网了解，2014年以来，国家食品药品监管总局、农业部启动全国食品安全城市和农产品质量安全县创建试点。2015年9月，成都市被国务院食安办批准为全国第二批国家食品安全示范城市创建试点城市。今年，国务院通过了《成渝城市群发展规划》，要求成都“以建设国家中心城市为目标”。《成都市国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》明确提出，要“实施食品安全战略，创建国家食品安全城市”。

　　众所周知，成都是川菜文化重要的发源地和发展中心，是当之无愧的“美食之都”。成都拥有1700万人口，食品安全问题在这个城市中显得尤为重要。

　　食品安全是关乎国计民生的大事，“国家食品安全城市”成分体现人民群众对城市食品安全工作和食品安全保障水平的肯定和认可，代表一定区域食品安全整体工作的最高水平。

　　自成都开展国家食品安全示范城市和农产品质量安全县创建（以下简称“连个创建”）试点工作以来，就取得了很多成绩。而“国家食品安全城市” 的成功创建也将成为成都市又一张新的名片。

　　成都：构建田间到餐桌的美食安全网

　　在这个充斥着大数据、互联网的信息时代，对这些高科技的运用可以使很多事情事半功倍。成都就是充分利用了这一点来保障“舌尖上的安全”的。

　　据了解，成都有超过3000余家餐饮主题通过成都市食品溯源电商平台下单，可以通过扫描二维码，来查看食材信息，农药是否残留、供货商姓名、配送时间甚至连配送车辆的车牌号都一览无余。

　　负责人介绍，进入该平台的所有农产品需经过严格的安全把关，卖方对自己销售食品实施快检，快检结果自动上传，达标后才能开始配送；同时，平台和政府监管部门还会不定期抽检。

　　并且，这个平台已经聚集了全市50％的农产品种植养殖基地和农业合作社、60％的农贸市场经营者和90％的学校食堂。目前，该平台注册使用用户超过2万家，每日涉及交易额逾1800万元，交易食材逾3000吨，影响受益人群逾350万人。

　　成都市还开发建设了食品安全监测预警数据中心，作为全市“智慧食安”体系的技术中枢，全面打通全市各级各部门、第三方电商平台、市场管理平台、企业管理系统之间的“数据孤岛”，构建起从田间到餐桌的美食安全网。

　　据成都市食品药品检验研究院院长万渝平介绍，。“大数据分析，能及时实现食品安全科学预警，发挥‘雷达’与‘哨兵’作用。”

　　据悉，目前该数据中心已归集7万条监管数据、860万条检验检测数据，接入30万条生产商数据、7000万条全球商品数据、30亿条网络舆情数据，并可保持月均20万条的增长幅度，形成更强大的大数据挖掘和分析处理能力，为“智慧食安”运行应用提供强有力的技术支撑。

　　成都多年保持“瘦肉精”、“三聚氰胺”零检出

　　据中国经济网了解，以上只是成都创建“国家食品安全城市”所作出的一小部分。

　　成都在农产品质量安全上也下了苦工。数据显示，成都在15个区县市均有设置农检中心，在农产品主要生产基地所在的乡镇一级单位和生产企业，也设有快速检测点。

　　成都市农委相关负责人透露，近几年来，成都市例行检测合格率都在99%以上，“到今年底成都市将建成覆盖全市生产基地的村级检测生产体系，加上乡镇级、县级和市级检测体系，整个检测网络全部形成，覆盖所有现有农产品可控制的所有参数。”可控制的农药指标越来越多，对某些农产品可控制农药指标可达到97个以上。

　　同时，成都市强化执法监管，持续开展“绿剑护农”等非法添加和使用违禁农业投入品专项整治行动，常年开展各类执法检查1万余次，始终保持对违禁和假劣投入品的“防、控、堵、打”高压态势，连续多年保持了“瘦肉精”、“三聚氰胺”、禁用农药零检出的记录。

　　成都市还严格农资源头管控，健全农资配送网络体系，严格实施农资生产经营单位产品进销台账制、质量保证承诺制和责任事故追溯制，实行购进备案、专柜经营、销售台账、实名购买、公开承诺“五项制度”，开展农资放心店星级评定，严防假劣农资流入使用环节。全市建成农资放心店1672个、庄稼医院525个，实现了对农产品生产基地服务全覆盖。

　　成都监管效率提高4倍 食安建设成效显著

　　据公开数据显示，成都大力抓食品安全问题取得了显著成效。

　　成都市食品药品检验研究院院长万渝平表示，数据中心深入探索机器换人、机器助人智能监管模式，监管效率极大提高，全面提升食品安全风险的感知、筛查、分级、预警和防控能力。同时，可以主动发现现行标准的缺陷，定量标识企业信用水平，倒逼企业诚信守法。

　　数据显示，今年1-8月成都监督性抽检问题发现率从2.36%提升到10.71%。监管效率提高4倍以上，执法响应时间由小时级缩短至分钟级。

　　另外，群众满意度也非常高，据公开数据显示，成都市目前农产品质量安全水平全面提高，群众满意度达87.8%，较创建前提高了12.8个百分点。

　　成都市委书记唐良智表示，“成都市委、市政府高度重视食品药品工作，将食品安全作为重大民生工程、民心工程。以创建国家食品安全示范城市和农产品质量安全县“两个创建”为抓手，运用“互联网+”理念，加快完善从田间到餐桌的全程信息化管理体系，不断提高食品安全水平，共建食品安全城市，共享世界美食之都，助力成都建设国家中心城市。”