乳化剂OUT！台湾米让冰淇淋口感更绵密

　　中国台湾网10月20日消息　消费者越来越重视食品安全，市面上有不少业者为了要让冰淇淋保存更久、口感更佳，会添加乳化剂等食品添加剂，但事实上，不用加这些人工添加物也能做出健康又美味的冰淇淋！

　　据台湾“今日新闻网”消息，日前“2014台湾冰淇淋达人创意大赛”中，有烘焙达人利用米能让冰淇淋变得更绵密的特性，将台湾米加入冰淇淋里头，结果意外让口感更佳。

　　冰淇淋一直深受台湾消费者青睐。根据统计，台湾进口冰淇淋从2009年的3836吨，大幅成长至2013年的4749吨。近年来民众讲究食品安全，如何品尝冰淇淋“吃得美味又健康”已成为民众消费的关注点。

　　“2014台湾冰淇淋达人创意大赛”的主办单位表示，此次有17位选手（包含业者及学生）报名参赛，以本地产鲜乳为主原料，加入在地水果、台湾茶和台湾米做出了令人惊艳的各式冰淇淋。通通都不加食品添加剂，保持食材最天然的美味，在过度加工的食品时代中显得难能可贵。（中国台湾网　马迪）