餐饮O2O打响后台技术争夺战

　　淘点点、大众点评（饿了么）、美团……外卖、订餐引领的餐饮O2O战争如火如荼，除拼商家、拼物流、拼优惠之外，一个值得注意的细节是，这些企业最近疯狂布局技术后台，比如大众点评相继入股石川科技、天财商龙等餐饮管理系统软件服务商，淘点点也对接阿里入股的石基信息——这才是后厨之后的技术高端PK。

　　技术为王

　　“餐饮市场是国民消费的刚需市场，中国的餐饮业营业额不断提升，2012年已达到4419.85亿元人民币，总体保持20%左右的速率增长， O2O模式将带动餐饮市场更快地发展。”易观国际分析师刘梦蕾分析道。

　　品途咨询相关数据分析显示，中国餐饮行业O2O市场规模在2015年将达到1200亿元左右。市场广阔，巨头就更不会放弃竞争。大众点评加入腾讯阵营获得其投资，而百度也开始加紧对糯米的整合并推出了“直达号”，淘点点刚刚与软件商石基信息展开合作。

　　相关研究表明，餐饮O2O的现阶段最大难点仍然在落地环节上。一方面，硬件上需打通线上业务和后台系统，另一方面，服务则需让线上产品对线下环节进行升级改造。在很大层面，包括商户体系后端系统建设及用户体系管理等的信息管理已经成为餐饮O2O新的突破口。

　　事实上，餐饮企业的口碑管理、会员经营和大数据挖掘始终都是本土餐饮商户的诉求点。现在，互联网在用户端已经普及，餐饮O2O的市场也一直由线上企业主动推动，然而线下商户却依然处于被动接受的状态，这是实现餐饮O2O的一个难点。与互联网实现对接也就是与用户形成联系，如何使线下的商家与互联网大入口对接，怎样克服这个难点，是现阶段互联网与团购企业亟待解决的问题。

　　一直以来，传统的餐饮企业信息化服务主要是内部流程和数据的打通，而现在为提高效率整合餐饮企业及用户的数据，信息化的建设和完善便有了新的意义。

　　求技于人

　　大众点评日前连续投资软件企业表现出其从技术促进餐饮O2O形成闭环的热情。据悉，大众点评今年已经投资了包括上海智龙、上海石川科技、广东黑马、天津天财商龙等数家企业管理软件商。

　　大众点评此番动作主要将通过合作，借力ERP（餐饮服务管理软件）系统，打通团购、外卖、在线订座、点菜等多方面，以加快完成餐饮O2O产业链闭环。由于餐饮ERP和本地生活O2O具备市场潜力，发展空间较大，因此大众点评并不局限只与一家软件商合作，希望发挥各个软件商在其擅长领域的优势广泛布局。

　　大众点评的主要战略是靠打通贴合餐饮企业流程的闭环。以最近大众点评与天财商龙的合作为例，此次合作将推出“云餐厅”模式，通过升级系统打通平台和线上支付接口，以及运用大数据知道线下餐饮企业的内部经营管理和外部精准营销，提高效率。

　　“随着餐饮O2O时代潮流的兴起，服务将会扩展到更多层面。C（消费者）与B（商家）需要合力，才能实现线上线下打通。为此，大众点评需要找到更加专注的、坚持实现用户价值的团队进行合作。”大众点评副总裁姜跃平在与天财商龙签订合作协议时表示。

　　天财商龙董事长丁晖表示，天财商龙做餐饮系统拥有17年的历史，始终秉持渠道为王的战略，应时下餐饮行业所需，希望基于闭环优势，联合互联网企业发展业务。

　　在大众点评与天财商龙的合作发布会上，对合作模式进行了解读。在拉新层面，主要靠互联网和移动互联网的线上资源和平台优势；在留客层面，主要靠系统在客户关系管理层面的发挥以及数据分析；而在餐饮企业内控层面，主要依托内部管理软件的升级完善。

　　刘梦蕾认为，大众点评在B端的变现模式主要是提供整合营销服务，投资ERP企业有助于其拓展变现渠道，其未来通过积累的用户消费信息、会员卡信息等内容结合ERP的管理将为企业提供更完善的服务体验，同时实现高效变现。

　　“中国餐饮行业很大，而竞争是促使其发展的最大动力。交易规模扩大、运营能力提升都是竞争逼出来的。”姜跃平认为，大众点评与其他同行业竞争企业的区别在于掌握本地生活消费入口，把握消费评价的模式，以消费者指引体系为基础。在技术方面寻找合作伙伴，利用自身的平台优势参与竞争。

　　自我完善

　　美团在团购领域的地位众所周知，但随着竞争者的追赶，团购版图也在不断变化。美团在近期推出的O2O旗舰店模式中表现出其传统团购模式向O2O模式的过渡，围绕餐饮O2O做深入布局。美团网副总裁王慧文将美团整体布局描述为“T形战略”，横为团购，竖是垂直品类，如美团外卖等。

　　据了解，在餐饮领域，美团今年上半年交易额为87亿元，目前和美团合作的餐饮商家有数十万家。但不同于大众点评与餐饮软件企业合作的模式，美团的所有系统均为自主开发，主要通过技术团队与线下团队的配合切入O2O市场。

　　据美团方面介绍，开发系统一开始比较吃力，但是优势是明显的。根据各方面的需求可以随时且灵活地做出调整。随着系统逐渐完善，现在已经形成了覆盖从商家沟通、审核、编辑、上线，到后期消费者、商家服务业务体系。

　　“如外卖方面，美团外卖与团购等产品相互关联，具有一定的品牌效应和竞争力。美团以轻模式为主，与餐饮商家进行合作，通过线下人员的沟通了解商家需求，不断完善系统，旨在让商家能够更加便利和轻松地使用，也希望让消费者有更好的用户体验。像一键结款的方式便是美团通过主动直接了解商家需求而开发的较成功的代表。”上述美团方面人士说。

　　值得注意的是，美团今年推出了“标签云”有意升级评价体系，其是主要基于美团技术团队开发的自动分析系统。美团拥有自己的云系统，因此可以通过云储存、数据库以及应用方面根据访问情况实现资源的动态调整。

　　刘梦蕾认为，美团在线下地推团队上有显著的实力，这帮助其在餐饮O2O模式的运作上迅速拓宽市场，尤其是布局二三线城市方面。典型例子是其新近上线的外卖业务，对线下的覆盖速度与覆盖区域非常快。这也是其选择自主开发并推广软件系统的原因和有利条件。

　　美团选择自主发展并没有加入任何阵营，这也是为何其一直受到关注的原因。但在扩展线上线下对接业务方面，不得不说成本很高。但能够运用更直接的手段，根据产品的效果反馈做出调整，也是竞争优势。