广东丹霞山“清明菜”备受游人热捧

　　新鲜野菜制作的菜肴　李凌　摄

　　广东客家人特色美食艾糍　李凌　摄

　　中新网韶关4月7日电 (记者 李凌)“这些野菜在香港是吃不到的，所以这两天要吃个够。”来自香港的王敏儿一边笑着介绍，一边吩咐老板打包两份艾糍。

　　3天的清明小长假，世界自然遗产地广东丹霞山迎来游客高峰。记者7日在该景区采访发现，来自全国各地的游人在游山玩水之余，更是对当地村民用艾叶、香椿、春笋等清明前后生长的野菜制作的菜肴情有独钟，吃了不算，还纷纷“兜着走”。

　　临近中午，一辆辆来自各地牌照的私家车和港澳地区的旅游大巴停满了丹霞山景区各个食肆和客栈停车场，家家餐馆生意红火。

　　“现在的游客，除了要求客栈舒适别致，对吃也很讲究。”丹霞印象客栈老板娘符小密告诉记者，清明假期她家的两间客栈全部爆满，餐厅推出的养生美颜素食餐也大受欢迎，其中艾糍最“热门”，不少客人已经预定了要打包带走。

　　据符小密介绍，生活在粤北的客家人，一直流传着春季吃艾糍的传统习俗。艾糍又称清明粑，是用春天长出的鲜嫩艾草和糯米粉做成，“相传吃了艾糍不但可以避邪，还能长年百病不侵。”

　　厨房的案台上，刚刚包好的艾糍一排排整齐摆放，青绿的颜色形如饺子；大号的蒸笼里，一个个蒸熟的艾糍圆滚滚的，散发着艾草的芳香。符小密说，艾叶、香椿、野芹菜、蕨菜等野菜，只有春季生长出的嫩叶(芽)可以食用，一年中尝鲜的最佳时间也就是清明前后。

　　各家餐馆里，此前在景区里游览了一上午的游人们，正围坐在餐桌前吃得不亦乐乎。一眼望去，几乎每一张餐桌上，都有香椿蛋饼、蕨菜腊味、炒春笋等时令菜肴。“这些野菜在香港是吃不到的，所以这两天要吃个够。”香港旅行团的王敏儿说，在她看来，丹霞山是距离香港最近、景色又最美的景区，所以几乎每年假期都会和亲友到此一游，“有玩有食，唔知几开心。”

　　“丹霞山生态保护非常好，没有任何污染，所以山里生长的野菜美味又安全。”景区旅游发展科长王芸称，除了春季特有的美食，丹霞山中四季常有的山坑螺、黑山羊、豆腐等价廉物美的鲜美特色菜肴，也深受游人喜爱。(完)