上海毛豆远销日韩 撬动“中国豆”华丽升级

　　毛豆作为价廉物美的高纤维“冠军”,已是普通市民的家常菜。而一粒粒上海毛豆,正在成为全国百姓餐桌的绿色常客——几乎每两盘毛豆中,就有一盘是来自上海的毛豆品种。原来,上海市农科院原创的青酥系列毛豆声名远播,几乎覆盖了全国90%以上春播毛豆生产区,更成为中国毛豆出口日本、韩国的主力品种。

　　火眼金睛挑选毛豆

　　入秋的清晨有点凉,市农科院园艺所研究员顾卫红和两位博士弟子一道,已经下地干活了。撩开沾着泥土的门帘,钻进两米高的塑料大棚,热乎乎的湿气扑面而来。一株株弯弯的小豆苗,在制冰盒式的小盆穴里青葱翠绿,煞是可爱。

　　“等它们再长几天,就会移栽到田间。”旁边地垄间,先期移栽的豆苗明显长高了,有的挺拔,有的茂密,有的稍微打蔫……顾卫红蹲在泥泞的田埂上,手把手指点学生,如何分辨叶片、叶色或株型,“千里挑一”选出身强体壮抗逆性强的好豆苗,进入下一步育种实验。看叶识豆苗!凭借着二十多年的毛豆育种经验,顾卫红练就了一双育种“透视眼”,能看透每一株毛豆苗的整个生长期,找准果实大、口味糯、还没有豆腥味的好豆种。

　　创新菜用大豆技术

　　长期以来,我国居民食用的毛豆,只是大豆生产的“副产品”——不能做粮用的,就来当菜吃。由于我国菜用大豆中的和粮用大豆没有特别的区分,毛豆也就是传统菜用大豆,都是粮用品种兼作菜用,产品外观和食味品质均不符合国际市场需求。“传统毛豆大多为夏播栽培型,生育期长,上市晚,采收期短,尤其鲜籽粒小,冷藏加工后口感硬涩,豆腥味重,品质差,不能满足国内外市场对菜用大豆品质需求标准,严重制约了我国菜用大豆生产的可持续发展。”

　　为此,上世纪90年代初开始,顾卫红带领课题组在国内率先开展春播专用型(鲜食加工兼用)毛豆新品种的选育研究。早春种毛豆,弊害多多,温度低、多阴雨、光照弱,足以让豆苗夭折。研究人员瞄准春季毛豆“逆生长”难题,在广泛收集研究国内外菜用大豆品种资源基础上,挖掘耐低温弱光性强的大豆种质,创新菜用大豆的育种技术和理论,并以国际市场菜用大豆品质标准为攻关目标,充分发掘利用上海地方优异菜用大豆资源。

　　上海毛豆走向世界

　　最终,上海成功育成耐低温、不怕弱光的优质丰产毛豆新品种。“这些品种可以让我国传统的菜用大豆慢慢独立,不仅可以一如既往夏秋播种,更自成体系适应我国大多数地区的春季环境,成为一年四季均可播种上市的专用毛豆。”顾卫红告诉记者,毛豆已经成为我国出口大宗蔬菜,仅长江中下游地区年栽培面积就达300万亩以上,全国超过千万亩。而“沪宁95-1”和“青酥二号”等上海原创的近十个毛豆新品种,在国内十多个省市累计应用已达900万亩以上,覆盖了全国90%以上春播菜用大豆生产区。近三年,由上海毛豆繁育出的新品种良种1227.5万公斤,创直接经济效益983.2万元,在苏浙沪皖鄂累计新增应用新品种230.8万亩,农民新增收入9.7亿元以上。

　　目前,“上海毛豆”因绿色安全有保障,产量高、颗粒大、口味好,综合品质已经达到国际先进地位,不仅深受我国南北方居民的喜爱,更大量出口日本、韩国以及东南亚。“在上海毛豆坚持不懈的育种创新中,传统菜用大豆彻底完成了华丽升级,中国也正在成为世界毛豆生产、消费和出口第一大国。”顾卫红说。(记者 马亚宁)