香港百姓故事：港姐化身鱼蛋妹 自己导演人生戏

　　中新社香港7月11日电　题：（香港百姓故事）港姐化身鱼蛋妹自己导演人生戏

　　作者 颜霖霖

　　女人四十、殷实富足、头顶香港小姐光环，原本可以做一位清闲自在少奶奶的她，却选择在闹市开鱼蛋（鱼丸）店。

　　她就是谭小环，1994年香港小姐冠军得主，尔后加入TVB（香港无线电视）成为艺人。就在今年，谭小环突然淡出娱乐圈，在铜锣湾做起了鱼蛋生意。

　　“我是第一个做鱼蛋生意的香港小姐。”如今她周一至周四每天能卖三千颗鱼蛋，周六、周日能卖出上万颗。站在喧嚣的铜锣湾，身着T恤衫、牛仔裤的谭小环，大汗淋漓地为顾客递上一串串鱼蛋，再熟练地接过5元、10元的硬币、纸钞，与其他鱼蛋妹相差无几。

　　“我在和时间竞赛！多卖一天就多赚一天的钱，如果上半个月赚够了支付员工的薪水及12万港元的月租，那我下半个月的日子就舒服多了。”她说。

　　为适应酷暑店内的热气腾腾，谭小环剪短了多年的长发，选择素颜摆档。“既然要站在街上，我就是普通人，就应该做一些普通的事。”

　　做鱼蛋生意的要领，谭小环早已烂熟于心。买入食材的多少，取决于客流量，周一到四的客人比五、六、日的少，所以进货也得少；她还得时刻留意老天爷的脸色：香港风多雨多，一旦刮风下雨，光顾的人就少很多。

　　香港小姐、TVB艺人、鱼蛋妹，可谓风马牛不相及。记者追问为何如此“急转弯”，谭小环说，因为很多人怀念着“那些年”的香港味道。

　　一次朋友聚会上，大家为儿时喜欢的一家鱼蛋铺关闭而伤感。从未涉猎食肆生意的谭小环心想，为何不自己开一间呢？在相熟经验人士的指点下，她快速掌握了店铺的装修规格、经营门道，仅用了半个月便成功开张迎客。

　　与其他艺人只做“挂名”老板不同，谭小环于酷暑下直接操持着鱼蛋生意。为维持食物质量，做到咸淡适中，她坚持每天试吃。

　　此外，她更有着自己独特的观察——小吃店的客人希望扔下十蚊（元）就立即拿货走人！于是她引进了意大利雪糕单球，并将它们独立拆分包装雪藏，“我们连雪糕也要比别人卖得快！”

　　从小就是“扫街精”的谭小环自然是看烦了香港鱼蛋“阿姐”们的目无表情，于是她要求自家店铺的阿姐“好笑容”、“讲多谢”。“虽然只是十蚊、二十蚊的小吃，但我还是希望能提供到优质的服务。”

　　“创业成功了，但守业，我还在学习。”随着媒体或褒或贬的大幅报道，谭小环的鱼蛋店增添了一圈明星光环，“看热闹”的客人络绎不绝，但她也担心，冲着“港姐”光环而来的顾客会期望越大、失望越大。

　　谈及过去艺人经历时，谭小环脱口而出道：“娱乐圈没隐私。”顶着“港姐”头衔，原本却是“扫街精”（喜欢品尝街边小吃）的谭小环也曾不敢当街当巷地吃鱼蛋，她害怕极了被人监视、品头论足的感觉。

　　当时的她被严重地压抑着，生活中但凡遇见不如意的事就会发脾气。“那是很重的心理枷锁，所有人都觉得港姐就应该大方高贵、谈吐斯文，嫁给有钱人，踏入上流社会。但我觉得那都是骗人的！不要忘记，我也是人。”

　　如今的谭小环，淡然自若。她每隔三、四个月，就会去日本和泰国旅行。放松之余，在日本，她可以采购原材料，在泰国可以尝试当地特色香料，为鱼蛋铺研发新口味，她学会了忙里偷闲。

　　接受采访时的谭小环，淡淡的妆容，淡淡地笑。“我好蠢，好戆居”、“我好钝，没法举一反三”是她常挂在嘴边的几句话，但她也说：“我想做自己生活的导演！而不是像以前那样，被动地接受剧本，然后照着办。”

　　谭小环鱼蛋店门口显眼地贴满了“港姐化身鱼蛋妹”的报道剪报，淡出娱乐圈的她从未离开公众视野，只不过故事的主角由艺人，变成了生意人。

　　记者再次见到她时，谭小环已脱下体恤衫、牛仔裤，换上黑白绸缎抹胸礼服、披着斗篷，站在舞台上的她光彩照人。为其设计眼妆的国际知名化妆师说，在她的眼神中，看到的是一朵绽放的百合。（完）