福喜的危险味道：在推诿中洋快餐与供应商漏洞凸显

　　洋快餐还没从此前“药鸡事件”的阴影中完全走出来，又被传出供应商将过期“肉品回炉”事件，再度让洋快餐陷入产品质量危机。

　　7月22日，国家食品药品监督管理总局下令，对美国OSI集团旗下所有在华食品生产企业展开彻查。而这一切源于此前媒体报道称，麦当劳、肯德基等洋快餐肉类供应商“上海福喜食品有限公司”(下称福喜食品)两个多月间，被发现大量采用过期变质肉类产品的行为。目前上海市检察机关也已介入此案调查。

　　一时间，麦当劳、肯德基、必胜客、宜家等连锁品牌企业处于舆论风口浪尖，虽然祸起供应商，但洋快餐的管理漏洞也暴露无遗。

　　起底福喜

　　此前媒体曝光称，福喜食品被曝通过过期食品回锅重做、更改保质期标印等手段加工过期劣质肉类，再将生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等大部分快餐连锁店。

　　资料显示，上海福喜食品有限公司成立于1996年4月4日，是上海市政府批准成立的一家美国独资企业，母公司为美国OSI集团，为全球最大的肉类和蔬菜加工企业。目前该公司在内地有一个投资公司——欧喜投资(中国)有限公司、一个办公室和8个分公司。

　　7月23日，记者致电福喜食品询问目前政府调查情况的相关进展，该公司负责人告诉《华夏时报》记者，公司目前正在配合相关机关的调查，详细情况不方便透露。另上海福喜在其官方网站发表声明称，愿意承担全部责任。最值得玩味的是，在其证明中还强调，“本次事件是一起个体事件。”

　　对此，多位接受记者采访的业内人士分析称，从福喜食品的违规操作手法来看，已经不是单单的个体事件，其违规操作流程熟练，或许这种违规操作事件已经不是第一次。由于企业造假手法非常隐秘，甚至会为逃避监管制作两本账，在没有内部爆料的情况下，日常监管很难发现。

　　据该事件22日的最新进展显示，福喜公司涉嫌有组织实施违法生产经营行为。上海市检察机关也已介入此案调查。

　　一位不愿具名的业内人士对记者分析说，福喜食品层级森严、管理严密，如果政府有关部门前来检查，需要经过好几道程序，如换衣服、消毒等，一般要好几十分钟才能进去。这么长时间，问题早都被掩盖起来了。

　　“洋快餐”监管缺失

　　据福喜官网显示，上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌如下：麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、棒约翰、吉野家、德克士、7-11、星期五餐厅、汉堡王、美其乐、赛百味、宜家、华莱士、达美乐。

　　由此可见，福喜食品的销路非常广，几乎涉及所有“洋餐饮”巨头。

　　事件发生后，多家洋快餐巨头纷纷发布声明，以证明自身清白。《华夏时报》记者看到的多家企业回应显示，麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、汉堡王等已经停用并封存上海福喜提供的所有肉类产品;宜家表示，自去年9月起已经解除与上海福喜的合作;达美乐、星巴克、赛百味、华莱士、星期五餐厅、吉野家均表示，未与上海福喜有任何业务往来。

　　麦当劳等多家公司的负责人对《华夏时报》记者表示，目前公司积极地对停售产品进行补货，消费者很快就能买到停售的产品，同时该负责人也表示，目前公司还将继续与福喜食品除上海外的其他公司合作。

　　不过，虽然如此，受此次事件影响，在纽约证券交易所上市的麦当劳(MCD)、肯德基母公司百胜餐饮集团(YUM)股价随即双双走低。截至21日收盘，麦当劳报97.55美元，下跌1.45%;百胜餐饮集团报74.13美元，下跌4.25%。

　　按照麦当劳9.88亿股的总股本和1.44美元的跌幅计算，当日公司损失市值为14.22亿美元，百胜餐饮集团市值蒸发也达到14.48亿美元。将其换算成人民币，两家合计蒸发市值约180亿元。

　　股价下跌的背后，是“洋快餐”对中国市场的依赖。公开数据显示，以百胜餐饮集团为例，公司第二季度全球系统销售额增长6%，其中中国部门的系统销售额增幅最高为21%，这主要受益于销售量增长7%，以及同店销售(同一间店铺与去年同期相比的销售额)增长15%。百胜中国部门的第二季度餐厅利润率上升6.2个百分点，至16.8%;运营利润增长188%。

　　对此，多位接受记者采访的业内人士对记者分析说，这次洋快餐受“肉品回炉”影响集体中枪，其实也凸显了洋快餐产业链的监管缺失，快餐企业过度依赖食品工厂，对购买的食品不进行二次检查，对消费者也负有一定的责任，如果餐饮企业能够建立起独立的检测部门，这种事情或将不会再次发生。

　　多位专家指出，不管供应商的产品如何，作为下游的食品生产企业，必须履行严格的产品检测抽检手续，否则就是失职。洋品牌快餐正在不断挑战消费者对其食品安全方面的信任，一旦信心坍塌，被挤出中国市场也并非不可能。