涮涮满嘴香 十家老北京铜锅涮羊肉

　　薄薄一筷子，涮涮满嘴香!肥而不腻、瘦而不柴!辅料齐全，解腻添花!烧饼溜缝收尾，凉茶去火清肠，哎!有谁不羡我涮肉似神仙?

　　京城百叶第一家的涮肉馆子

　　【百叶居 (赵登禹路店)】

　　铜锅传统味：赵登禹路117号(近地铁4号线新街口站C口)

　　咕噜开吃吧：每天 10:00 - 21:00

　　人均价格：110元

　　有“京城百叶第一家”的称号，是传统地道的老北京铜锅涮肉，不吃不知道，一吃这儿的百叶还真比别处的都强。 有专业吃货说这绝妙口感要归功于“选材”和“刀工”。好刀工跟好材料一样重要，每一片都是小指的宽度，筷子夹一夹在锅里涮一涮就变卷，蘸一蘸麻酱，吃起来又嫩又脆，很好嚼。跟其他家涮两下就老得硬邦邦的口感相比好太多。