方便面的新体验，你造吗？

　　康师傅方便面生产车间

　　媒体考察团成员试吃康师傅方便面

　　中新网2月5日电 当你在加班时，亦或在出差中，一杯热水就能冲泡的方便面，也许是你的不二选择。不过你是否知道，方便面早已不是你想象中的“方便”食品。如今的方便面，既能满足你的口腹之欲，又能提供足够的营养元素，不管你相信不相信，康师傅从过去到现在，一直在追求“消费者最佳体验”

　　“八年磨一剑”——追求营养健康新体验

　　如果你还认为方便面只是在无暇用正餐的时候聊以充饥的选择，那你就OUT了。事实上，随着人们生活水平的提高，方便面也不再是以前人们图“方便”的食品。为了满足各类人群对于面食的多元化需求，一些企业开始试水高端市场。

　　据了解，历时八年研发，方便面行业翘楚康师傅推出的“爱鲜大餐”系列产品，以创新工艺满足了消费者对“健康营养低负担”的需求，得到了都市白领和部分较少食用方便面的族群的青睐。以“爱鲜大餐”为代表的新型方便面，让美味、营养、低负担成为方便面新标准，带动了整个方便面行业的升级。

　　与传统方便面相比，“爱鲜大餐”采取蒸熟面等非油炸新工艺，使面体更接近面馆的原味。其汤底的制作精选天然食材，经长时间熬炖提炼，呈现原汁原味。除此之外，为了能够带给消费者“真材实料”的视觉体验，“爱鲜大餐”使用由最新技术制成的冷冻干燥大肉片，此肉片经海外烹饪大师指导调制，由投资3亿元的全国第一、世界最大的专业冷冻干燥工厂加工制成。

　　“爱鲜大餐”在竭尽全力做到原味、原料的同时，更将消费者的营养摄取放置首位。研究结果显示，“爱鲜大餐”的宏量营养素比例基本符合WHO的推荐值。

　　“爱鲜大餐”在上市前曾进行了超过上万人次的消费者测试，80%以上的受测者表示非常喜欢或者喜欢该产品。上市后，在购买过“爱鲜大餐”的消费者中，80%会在三个月内再次购买。

　　以“爱鲜大餐”为首，康师傅开创了中国方便面的营养健康的新时代，正改变着中国消费者对于方便面的认知和消费习惯，而未来中国的高端方便面也会在健康营养的道路上走的更远、更稳健。

　　不仅仅是图方便，也重视“吃货”体验

　　小小一碗方便面，到底有什么魔法吸引住消费者呢？其实，方便面的研发和生产过程，远不是外界看起来的那么简单，其中倾注了不知多少研发人员的心血。

　　一碗方便面，口感如何、冲泡是否方便、包装是否环保等，都体现着企业的用心程度，也直接影响消费者的食用体验。在人人都讲“用户体验”的时代，记者在天津康师傅详细了解了这家“较真”的食品企业是如何为人们打造味蕾盛宴的。

　　据说，早期的方便面基本都是方形，这样包装起来更便捷。康师傅在研究消费者体验感时发现，家用泡面器基本都是圆形，泡面时要掰掉四个角，操作麻烦还导致很多碎面。因此康师傅耗费巨资更换生产线，将方形方便面制作成圆形。即使在货架摆放的时候，圆形面饼会造成包装上logo部分凹陷，康师傅多年以来依然坚持圆形设计，把消费者的体验感放在首位。此外，康师傅首创方便面桶的中空隔热设计、折叠叉设计，都可以让人们更加地享用美味，无不从细节上折射出企业对消费者体验的重视和良苦用心。

　　康师傅以上乘的品质，打开了全国各地的方便面市场。随之问题也来了，我国地域辽阔，在饮食传统上，有“南甜北咸，东辣西酸”等巨大差异，作为速食的方便面，如何满足不同地方的口味呢？为此，康师傅的美食研究团队走访全国各地，品尝研究当地美食，既开发出不同风味的方便面，也将中华美食文化用这样一个小小的载体传承下去。泡椒牛肉面、红烧牛肉面、鲜虾鱼板面、番茄鸡蛋面、椒香牛肉面等，都是大家熟悉且喜爱的口味。

　　康师傅还将对消费者体验的重视，延伸到了饮品领域。“本味茶庄”茶饮，严格挑选优质茶原料，忠实呈现茶饮品的原味原香，让每一口都如现泡般浓醇、甘甜。无糖零卡路里的配方，避免了高热量的危害，满足减肥人群、高血糖人群的个性化需求，为每个人的健康加分。康师傅矿物质水的环保轻量瓶设计，为原瓶包装减重，大幅减少包装原料与碳排放，符合消费者对低碳、环保的要求。

　　从原材料采购到生产加工，再到进入千家万户的餐桌，康师傅建立起完备的源头控制体系、食品安全认证体系及安全评估追溯体系。卓越的产品质量，为康师傅赢得了全国各地的粉丝，也让这一食品巨头在现代化的道路上越走越稳健。

　　自动化流水线生产 安全放心的体验

　　当然，“吃货”们也绝不是只重视口味，在享受美味的同时，还要关心食物是否安全健康。很多人宁可相信路边摊街边店，也不接受包装食品，以为不够安全健康。事实上，快速发展的现代食品工业，早已把营养美味和食品安全很好地融合在一起。而诚如孙宝国院士所言：“方便面是现代食品工业的典范”记者在天津康师傅方便面工厂，近距离观察了方便面生产全过程，有关方便面的许多疑惑都在参观过程中迎刃而解。

　　记者在天津康师傅工厂看到，整个车间设置有全世界最先进的高自动化无人生产线，除包装过程外，基本上无人参与，全部由机器自动化完成。康师傅有关负责人介绍说：“在原料采购环节，面粉、油从供应商到生产全部使用密闭的罐车、管道，保证原料不落地、不接触，连配套的叉子、包膜、面碗的备料投放都是在生产线上一气呵成，全程避免受二次污染。”

　　而更值得称道的是其“活油”系统，按照一条生产线每分钟约500块面饼的速度，生产线24小时不停运转，不断补充、过滤、更新新油，而且定时都要对油品进行抽测，因此生产线上的油一直保持着新鲜状态。在生产线上上，记者还看到一种名为“克重机”的设备。每袋方便面的重量都要进过严格的检验，面饼和料包过轻、过重都会被机器自动检测出淘汰掉，严格杜绝异物进入保证品质稳定。此外，康师傅生产线上的自动缓冲储面系统、包装自动鉴别系统、机械手臂自动仓储等系列自动化系统，都最大程度地杜绝了食品安全隐患。

　　现代化的生产工艺和管理流程，可以最大程度上保障食品安全，对于原物料及产成品的日常检测，康师傅决不懈怠。康师傅拥有国内一流的检验检测仪器，获得国家实验室资格认证。据相关负责人介绍：“公司对面粉、肉类、蔬菜、油脂等原料的食品安全检测项目最高可达60多项。每年原物料、成品累计检测百万余次。”

　　由此看来，一包方便面，生产技术制作工艺非但不简单还有颇高科技含量，在保证食品安全方面，现代食品工业有着突出的优势，比之我们经常选择的路边餐馆，到底哪种食物更安全，答案显而易见。