揭秘烧烤黑幕：工业碱泡发、双氧水漂白的“毒心管”

揭秘烧烤黑幕：工业碱泡发、双氧水漂白的“毒心管”畅销哈市

　　生活报4月27日讯 日前，生活报接连刊发了“包油”腰子、“组装”生蚝系列揭秘烧烤黑幕的报道后，在冰城市民中引发了高度关注。25日，曾从事烧烤行业多年的市民夏先生向记者提供线索，称市场上有商家销售一种外观很好看，颜色白亮、吃上去很脆的“水心管”，这种“水心管”并非“天生丽质”，而是经过工业碱泡发、双氧水漂白的“毒心管”。26日，记者根据线索，走访哈市某肉类批发市场和夜市烧烤摊，调查后发现，这些很好看但吃了伤身的“水心管”在竟堂而皇之地销售。

　　暗访摊主

　　“开烧烤就拿‘水心管’，

　　火碱泡完再拿双氧水漂”

　　25日上午，记者走访哈市某肉类批发市场，看到一楼多家商铺均有心管、板筋等烧烤原材料出售，但商家出售的心管却分为两种价格。颜色暗淡发黄、心管壁较薄的“瘦”心管批发价45元每斤；颜色白亮、个头儿很大、心管壁肉厚的“肥”心管，批发价格仅为27元每斤。据一位摊主介绍：“外观不好看，个头较小的叫‘原汁心管’是天然牛心管，而外观好看，看上去较肥厚的叫‘水心管’，是经过‘人工处理’的加工心管。”

　　“它俩有啥区别？”面对记者的询问，摊主小声说：“要是开烧烤店就拿这个‘水心管’，它是泡发过的，肉厚价格还便宜，能多出数一倍，要是自己吃就买‘原汁’的。”记者随后表示想买“原汁心管”自己回家泡发，摊主再次压低了声音：“这个你自己泡不出来，这都是用火碱泡过再拿双氧水漂白的，但用量不大，吃了也没事。烤的时候多放孜然、辣椒面，比‘原汁’的味更好。”

　　记者调查

　　“师大夜市”11家烧烤摊

　　6家在卖“水心管”

　　25日19时许，记者走访哈市“师大夜市”看到，11家烧烤摊中，6家在使“水心管”售价为2元每串；有5家出售颜色发黄、较瘦的“原汁心管”，售价为3元每串。记者询问一家出售“水心管”摊主，为何他的心管又白又厚。摊贩回答：“是我会发，泡的好。”记者驻足半小时，期间有5名食客，共点了23串烤心管。

　　随后，记者又来到一家出售“原汁心管”的烧烤摊前，发现半小时内，仅有2名食客点了4串烤心管。该摊主介绍说：“我用的是好心管，但卖得却不好，因为顾客不懂，都爱吃白胖、水嫩的‘水心管’。‘水心管’进货便宜，卖两元钱还赚呢，我卖‘原汁心管’根本不赚钱。”这名摊主称，正常水发心管，是用水浸泡一天一夜之后再用高压锅压制，若不放碱和漂白水，根本不可能那样“白胖”。