节日就餐扎堆考验服务质量 萝卜快了就不洗泥？

　　“菜品质量可是不如平时”“过节人多这餐馆服务水平也下降了”……刚刚过去的国庆黄金周虽然是餐饮市场的消费高峰，但也引发一些市民的吐槽。节日就餐扎堆导致个别餐饮场所菜品和服务质量下滑，出现了不尽如人意的地方。

　　“名字叫飘香辣子鸡，结果上来的并不是大家想象的重庆辣子鸡，而是用那种市场上就能买到的一两块钱一袋的酥炸辣子，再配上一种颜色泛红的鸡腿肉做成。”家住丁字沽一号路的苏女士对门口一家饭店的菜品质量有些不满，她告诉记者，节日期间一家人到饭店聚会，提前订桌时被告知不能点菜，只能选择套餐，苏女士于是选择了588元一档的套餐，“菜是挺多，但品质都不高，和平时点菜的质量没法比。”

　　黄金周期间，不少餐馆都排起了长队，不仅有市民聚会就餐，还有一些外地游客慕名而来，就为尝一尝地道的天津菜，可是一些忙碌的餐馆，在服务质量上打了折扣。在位于津塘路上的一家酒楼，林女士一家订好了两桌家宴，可是上菜的时候发现，一些菜品上菜较慢，等待时间过长。浙江游客程女士在节日期间来天津游玩，特意选了一家位于下瓦房附近的天津特色涮羊肉店，可是程女士在点菜时，问服务员菜品信息，服务员一问三不知，最后只好又请来一位“老服务员”帮助点菜。虽然涮羊肉味道不错，但服务质量的确让程女士觉得有失水准。

　　本市餐饮业内人士对记者坦言，在黄金周期间有的员工回家过节，导致一些餐饮场所服务员减少，而餐饮企业临时招来的服务员培训不到位，也会出现服务水平有所下降的现象。这位人士认为，个别餐饮场所在就餐高峰时，降低了自己的菜品质量，这是对自己品牌的不珍惜，可能一次降低了菜品质量或者是服务质量就会失去一批老主顾。