高端餐饮大众化转型见成效

　　京华时报讯 （记者胡笑红）原本定于本月10日结束的全国大众餐饮美食促销季将继续。昨天，中国烹饪协会宣布，5月全国限额以上（年销售额200万元以上，员工人数40人以上）餐饮企业增幅止跌回升，而在此之前，中国限额以上餐饮企业增幅出现了改革开放以来的首次负增长。

　　国家改进工作作风“八项规定”以及反对浪费、遏制公款消费的常态化，引发销售额大幅下挫的餐饮行业的思索。今年4月中旬，中烹协在全国范围内首次举行了全行业最大规模的“自救”行动，全国39家省级餐饮行业组织、1000多家餐饮企业的近2万家门店，启动为期3个月的大众美食促销季活动。

　　中烹协昨天公布的最新数据显示，今年1-5月，全国餐饮零售总额9736亿，增长8.5%；限额以上餐饮企业零售总额达到3077亿，同比下降2.5%，其中5月全国餐饮零售总额增幅9.2%，比4月的7.9%增长1.3%；5月限额以上零售总额同比下降1.8%，比4月的-2.8%增长1%，限额以上餐饮企业增速开始止跌回升。

　　中烹协会长苏秋成表示，餐饮企业“大众化”转型的成效已逐渐显现，相信本月15日国家统计局公布的上半年餐饮数据将进一步向好。

　　此外，记者了解到，从昨天开始，“夏季大众美食促销季”将接手此前的美食促销季。

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