福建小镇“台湾风味馆”：“父子档”与“四海菜”

　　在福建漳州角美镇,何龙美与何俊义父子经营的“台湾风味馆”已经开张了15个年头。从台湾到大陆,从事建筑工程行业30余年的何龙美,没想到这处小餐馆会成为自己第二个家。

　　2000年,何龙美来到角美镇帮当地台资企业做装修工程,看着多处空置的店面无人承租,他架不住朋友邀请,干脆自己上阵,试着开起了餐馆。

　　2005年左右,儿子何俊义从台湾来帮父亲打理生意,面对连续几年亏损的店面,何俊义心中也难免嘀咕。然而,信心满满的何龙美依然坚持用工程收入来补贴餐馆。

　　第5年,餐厅终于收支持平。而后,“父子档”的生意越来越红火。

　　“记得刚来的时候,这里还都是田地呢。”如今,何龙美站在餐厅门口,看到的是一栋栋标准厂房拔地而起,店前车水马龙。再往东不远,便是经济特区厦门市。

　　位于漳州与厦门交界处,角美镇是福建省首批国家级台商投资区。在163.7平方公里的辖区内,有着160余家台资企业,是福建省台企最密集的地区之一。

　　如今,何龙美最开心的,是“台湾风味馆”成了台商、台客们的“大本营”。不论是接待客人谈生意,还是台商们的联谊会,人们都喜欢选择这里。当然,来的不仅是台湾人,也有附近各家企业里天南海北的工人,以及从厦门慕名而来的食客。

　　何俊义聘请师傅有个不成文的规定:不论来自何处,一定要留下几道拿手菜。

　　曾经靠着招牌菜台湾“脆皮猪脚”征服了各路食客,如今何俊义更喜欢研发新菜来招待顾客。在一次次精选、淘汰之后,现在的“台湾风味馆”有200多道菜色,其中不少是来自南北各地的“四海菜”。

　　“本以为台湾的逢甲夜市已经是百吃不腻了,没想到大陆美食更是博大精深。”何俊义说,大陆的八大菜系各有特色,如果有点空闲,自己还希望到各地一一学习。

　　正如角美小镇不断迎接着全国各地的企业家和务工者,“台湾风味馆”也每天翻炒着来自五湖四海的新鲜菜品。