重庆叫停烟熏腊肉：别禁了味蕾，寒了民心

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　　【反对】年关时节叫停熏腊肉，操心太多了吧？

　　还记得当初达州抛出“熏腊肉致霾”一说后，紧跟着就挨了一块块舆论板砖。前车之鉴不远，重庆又迎难而上，其理由或可理解:重庆市区地处山地，不利于污染扩散，生活污染在PM2.5中占比上升等。问题是，熏腊肉带来的烟尘在生活污染中的占比多大，重庆市大气污染主要构成是啥，为何不晒出来?

　　此前环保志愿者通过专业仪器检测就已发现，单个腊肉熏制点影响范围相当有限，基本上不超过50米。而一些专家的研究也认为，汽车尾气、工业污染、建筑施工等才是PM2.5的主要污染源。重庆方面不公示过硬数据，不拿汽车、工厂和工地开刀，反而在年关时节叫停熏腊肉，实在有些舍本逐末，操心太多了吧?

　　【支持】只要能缓解环境压力，少吃一口又何妨？

　　当田园牧歌式的浪漫理想遇到现实坚硬的生存挑战，一样也措手无策。若这种传统还需要以环境和健康为代价，继续坚持就更加愚不可及。

　　明清之变，巴蜀大地惨遭战争荼毒，人烟稀少，野兽出没于名城大镇之中，乡民避难于荒郊野岭之外。湖广之地的人民，千里而来以填四川，历时数百年。熏制腊肉由于可以保存很长时间而不腐败，成为当时移民迁徙过程中的必备。久而久之，就成了巴蜀的传统食品。

　　在传统的生活方式下，环境有很宽裕的承载力。锯末也好，松柏也好，空气也好，应有尽有，取之不尽，用之不竭。即使是现今医学检测一次次证明腊肉具有致癌物质，当时的人们也只是过年才吃上几次腊肉，因而对身体也无大碍。而在当下，人口数量激增，经济发展迅速，现代化的生活方式，从汽车尾气到化工企业，无一不在超负荷地消耗环境的承载力，当环境的承载力已经绷紧难以为继的时候，能对环境的承载力产生缓解作用的举措，当然值得去做、去提倡。更何况，重庆的禁令仅限于主城区，广大处于开阔地带的农村，并不在列，想吃熏制腊肉，还是有得吃的。

　　【建议】要想提高空气质量，需要做的事情还很多

　　集中整治柴火鸡烟熏腊肉露天焚烧有必要，也会深得民心，但其造成的污染与汽车尾气、扬尘等污染源相比，只是“小巫”，而要想提高空气质量，需要做的事情还很多很多。在环境保护问题上，虽然污染的程度有高低，污染源有大小，却不应该“抓大放小”，但是，如果将“小污染”当成“大污染”，或是只治理“小污染”，那是职能错位，也是在忽悠老百姓。

　　从今年1月1日起，新《环保法》开始施行。由于规定了“按日计罚”、“环保问责”等内容，新《环保法》被称作“史上最严环保法”。它能否有所作为，关键还在于执法部门。如果执法部门能够严格执法，能够和老百姓一道面对污染，能够勇于承担责任，如此才能尽快让老百姓拥有蓝天白云。治污需要实打实，需要“大小污染一起抓”。

　　叫停烟熏腊肉要肯定，但千万别成为环保局的“主打”战场，那无疑是本末倒置的做法。

　　微言大义：

　　@杜华平同學：以后不许放屁。

　　@夏日的冰咖：这恐怕也解决不了什么问题，关键在于治理，而不是禁止。

　　@人民日报：别让一纸禁令，禁了味蕾，还寒了民心！

　　@三姨太-：吓死我了，我还以为要单双号做饭呢。

　　中国经济网编后语：

　　烟熏腊肉的污染有多大，需要政府给出数据，而不是一禁了之。另外，空气污染的主要源头也不是烟熏腊肉，还是要寻求可持续发展之路，不能舍本逐末。