福建厦门如意为蔬菜生产建立“生长档案”

　　 厦门如意农业高科技有限公司通过蔬菜嫁接技术和工业化生产为菜农提供高质量的种苗，并建立了一个完整的食用菌生态生产体系，通过为蔬菜建立“生长档案”，厦门如意在确保农产品安全方面以高标准成了农业企业的表率。

　　 厦门如意集团总裁陈珠凉说，厦门如意是从产业链做起，经过种苗培育、标准化种植、加工、净菜包装到销售、冷链物流及智慧型农业科普观光生态园每一个环节，实现食品安全全程质量控制及可追溯。

　　 嫁接技术提高蔬菜质量

　　 众所周知，种苗是农业生产的基础，是高产、优质高效农业的重要保证，俗话说的好“壮苗五成收”，种苗的好坏直接影响果蔬的生产和收益。

　　 记者发现，如意情种苗从播种车间到最终交付农民种植，要经历7道工序：1、播种前处理→2、播种→3、催苗→4、育苗→5、嫁接苗实生苗→6、炼苗→7、出货。

　　 据陈珠凉介绍，如意情引进韩国、台湾产精量式播种机械，首先进行精量式播种。精量播种完毕后，将穴盘放置育苗车上，装满后推进催芽室。催芽室由中央空调智能控制温度，加湿器控制湿度。一般情况催芽3-4天，待种子露白时即可停止催芽。进入育苗温室，在配套智能化浇水、施肥设备及温控系统下，种苗在合适的温度、湿度、光照下成长。

　　 之后种苗进入嫁接室，陈珠凉说，种苗只有在高度和粗度达到一定标准的种苗方允许进行嫁接。最后是将嫁接好的种苗放入养护室，经过多重严苛工艺的培育，及细心呵护，种苗最终成为成品出货交付给广大农户。

　　 陈珠凉称，如意情的蔬菜嫁接使用的是砧木和接穗品种。砧木根系都较接穗发达，吸收水肥能力较强，耐寒、耐旱能力较高，有较强的抗病能力。蔬菜嫁接能很好地起到防病和提高产量的作用，是一项增产增收的栽培技术。截止到2013年底，种苗中心已经生产各类蔬菜种苗累计达到5亿株，提高了农田利用率，增加了农户收益。

　　 食用菌实现了生态化生产

　　 作为现代化高科技工厂，如意情的食用菌生产实现了资源共享、循环利用的生态农业模式，形成了“农作物废弃物（玉米芯、麸皮、米糠等）——食用菌培养基原料——食用菌生产培养——食用菌菌渣——有机肥生产原料/锅炉燃料等——农作物种植——农作物种植废弃物——食用菌培养基原料”的循环产业链。

　　 如意集团在食用菌的原料采购、原料检验、配料搅拌、装瓶灭菌、冷却接种、培养搔菌、催芽出菇、采收包装、冷藏运输、市场流通全过程，始终坚持标准化、规范化、工厂化生产全程质量管理控制体系。原料保证新鲜度、含水量、颗粒度、持水性等理化性质，拌料要求水分一致、无死角、无干料块、无酸败的均一性，装瓶保持一致、适量、上紧下松，强制迅速冷却、注意冷空气回流、空气净化级别高，从而保证了产品安全供应。

　　 陈珠凉说，如意食用菌项目实现了高产出、低投入、无污染的循环经济产业，形成“菌-肥-种-菌、畜-肥-种-畜”等有机生态农业产业循环链。有效减少了环境污染，实现了“清洁生产”；做到生产和消费“效益最大化、污染最小化、废物资源化和环境无害化”以最小成本获取最大的经济效益、社会效益和生态效益。

　　 完善的质量控制可追溯体系

　　 完善的质量控制可追溯体系是食品安全的核心内容之一。厦门如意为所有产品建立了完善的质量控制可追溯体系，针对全部产品都建有“生长档案”，进而做到生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回。针对所有农产品的追溯体系不仅涵盖农业生产的前期，还覆盖至农作物生产的中后期。

　　 “生长档案”的完备性使得质量控制体系具有较强的可追溯性，从而便于更好地控制食品安全质量，这样不仅可以将如意情农产品出口至对农业产品追溯性有较高要求的海外市场，更有利于在国内市场占据优势地位。