餐厅请来机器人 端菜送水还唱歌

　　佛山有餐厅引入机器人跑堂 每年可省成本10多万元

　　当你走进餐厅，眼前出现的全是齐刷刷的机器人，是不是很不可思议？在佛山就出现了这么一家满是机器人跑堂的餐厅，端菜送水样样不误，唱歌说话全都能行。也正是因为机器人的进驻，不少顾客慕名前来拍照合影，餐厅的营业额大增了两成，每年人力成本节省了10多万元。机器人如何卖萌？他们来回跑动精准端菜的秘密是什么？机器人能走入寻常百姓家吗？记者带你一起去探访。

　　文/广州日报记者何超、高敏华 图/广州日报记者张宇杰

　　赞

　　能跑堂 省成本

　　弹

　　有“bug” 会“丢魂”

　　记者近日就以食客的身份来到了这家餐厅，一打开大门，迎面就有两位机器人用轻柔的声音说“欢迎光临”，随后奉上零食；当记者就座后，一位机器人沿着轨道端着菜单送到桌旁：“您好！请问您需要点什么菜？”；不到20分钟的时间，就看到机器人陆续端来记者点下的火锅原料，“您好，您点的菜已经送到，请慢慢品尝”，在记者自行从托盘中端出菜后，机器人“唱”起了《Nobody》扬长而去。

　　这是记者在佛山一家餐厅所看到的场景。餐厅老板严达初告诉记者，这是佛山首家引入机器人“跑堂”的餐厅，他今年春节后到上海的机器人餐厅进行了考察，考察结束后，便购入了5台机器人，用作迎宾、跑堂送菜之用。

　　他给记者算了笔账：机器人约6万元一台，有效期约为5年。平均每年花费12000元，每天工作8小时，只要电费三四元。“不用休息，也不用供餐，更不用提供住宿。”再按劳动量来算，40桌的餐厅一般送餐要15~16个服务员，但同样的工作量下可以少用约5名服务员，这样一年的成本就可以少花费10多万元。

　　据介绍，机器人的“心脏”是一块电脑芯板，内含感应器，只要有人在计算机上对其进行设定程序下命令，机器人就能运用光学磁条感应技术，沿着轨道，根据座位编号，准确无误地把饭菜送到各张餐桌前，到达指定座位后，它会停下来几分钟，直到顾客拿走饭菜。

　　但是，这种机器人在实际操作中还是有不少“bug”值得吐槽。据严达初介绍，一方面，由于轨道不时会出现损坏，一旦损坏机器人就会像“失了魂”一般停止工作，餐厅的服务员还不得不推着机器人送菜；另一方面，机器人毕竟还不够智能，“顾客还得自己从机器人手中取走菜肴，有时顾客还没端走，设定的停留时间到了，顾客还得追着机器人要菜呢！”

　　严达初说，包括感应轨道铺设受限、自动躲避障碍物不够灵敏等等，都成为目前机器人服务员的“bug”。

　　产业前景：

　　受限于技术 功能待完善

　　记者了解到，珠三角机器人产业发展已经酝酿已久。在佛山最新公布的先进装备制造业发展规划当中，这个行业要在3至5年内达到1000亿元产值。而在2013年，佛山该行业的产值不足300亿元；而深圳设立专项资金，自2014年起至2020年，连续7年市财政每年安排5亿元，设立市机器人、可穿戴设备和智能装备产业发展专项资金。

　　但在目前的机器人产业发展中，“工业机器人”往往独领风骚，偏重人性化和人机交互的服务型机器人还难觅踪影，为数不多的服务类机器人还处于初级待开发阶段，在佛山等珠三角城市的机械展中，工业机器人无疑还是“独占鳌头”。广东嘉腾机器人自动化有限公司副总裁陈洪波还称：“工业用的机器人占了市场份额的80%以上，服务用的机器人太‘低调’了！”

　　为何服务型机器人开发如此“低调”？陈洪波解释称，这主要还是技术的原因，不同于工业机器人，直接与大众消费者接触的服务机器人技术要求极高，比如清洁机器人或教育机器人，要求直接对于人类喜怒哀乐和声音动作作出精准的反应和后续行动，相关研发受困于技术支持，“所以现在基本上都只听说餐厅会用服务型机器人，而且除了跑堂、洗菜，其他功能并不完善，大多数人对服务型机器人还是当玩具来看。”

　　另一方面，陈洪波解释，服务型机器人的市场尚未培育起来，但目前相关研究和合作正在加速，形成工业机器人技术往民用延伸的趋势，“就好比工业中常用于搬运的机器人，也可以延伸到家庭使用，现在已慢慢在开发了”，陈洪波建议，在功能和价格上再创造条件，服务型机器人也会迎来春天的。